خلال أيام.. «جرانة» يصدر قرارات جديدة تتضمن الضوابط والمواصفات للمنشآت

طفرة جديدة للمطاعم السياحية

خلال أيام يصدر زهير جرانة وزير السياحة قرارا بتطبيق الضوابط والمواصفات الجديدة التي تم وضعها للمنشآت والمطاعم السياحية لبدء العمل بها بدلا من المواصفات الحالية والتي مر علي وضعها أكثر من 20 عاما.. تأتي هذه المواصفات في اطار الجهود والخطط الطموحة التي يبذلها قطاع الشركات بالوزارة بالتعاون الوثيق مع غرفة المنشآت السياحية لتطوير المنشآت والمطاعم السياحية.. وقد عكف مسئولو القطاع والغرفة علي وضع مواصفات جديدة للمنشآت السياحية تتفق والتطورات المتلاحقة سواء في صناعة السياحة أو علي مستوي المطاعم والمنشآت والخدمات التي تقدمها.. وقد تم البدء في وضع هذه المواصفات منذ عدة سنوات بالتعاون مع عدد من الخبراء وأساتذة الجامعات للوصول إلي مواصفات علي أحدث النظم العالمية في المطاعم والمحلات السياحية، أعلن ذلك أسامة العشري وكيل أول وزارة السياحة وأكد أنه لأول مرة تم في المواصفات الجديدة تقسيم المطاعم والمنشآت السياحية الي عدة مستويات حسب الخدمة التي تقدمها فقد تضمنت المطاعم بدرجاتها المختلفة «5و4و3 نجوم».. ثم الكافيتيريات أيضا بدرجاتها المختلفة والمطاعم العائمة سواء الثابتة فوق الماء أو المتحركة ثم مطاعم ومسارح المنوعات.. وحيث إن وزير السياحة أصدر قرارا باعتبار المنشآت التي تقدم خدمة التيك أوي والديلفري من عداد المنشآت السياحية فقد تضمنت المواصفات قسما خاصة لتلك المطاعم.. كما راعت المواصفات وضع اشتراطات لأنماط جديدة من الخدمات التي تقدمها المنشآت السياحية مثل مطاعم وكافيتيريات المولات والمتاحف والمعابد والمواني والمطارات.. بجانب اضافة بعض الانشطة التكميلية مثل البلياردو والجيم والجولف والبولينج والانترنت ومدن الملاهي وألعاب الفيديو جيم والبريدج ورياضة التزحلق علي الجليد والتنس والاسكواش.. والكافيتيريات الملحقة بعربات النوم في القطارات.. بجانب مواصفات الخيام المؤقتة.. علي أساس أن كل هذه أنشطة مستجدة من الممكن أن تقدمها المنشآت السياحية خدمة للسياحة والسائحين باعتبارها أحد عناصر الجذب السياحي.. وكان من الضروري وضع ضوابط لتنظيم كل هذه الانشطة وبشكل عام فقد ركزت المواصفات والضوابط الجديدة علي التأمين التام ضد الحرائق بجانب مراعاة الجودة الصحية وتوافر اشتراطات الدفاع المدني والحريق والأمن والسلامة.. كما تشترط الضوابط والمواصفات الجديدة حدا أدني للتشطيبات والتجهيزات لضمان توافر المستوي السياحي اللائق مع ترك الحرية لكل منشأة في التميز وتحسين تشطيباتها واختيار ما تراه مناسبا من الخامات المختلفة.. بجانب مستوي متميز للعاملين بكل منشأة واستخدام أدوات للمطبخ وتقديم الاطعمة والمشروبات تتلاءم مع مستوي كل منشأة وتوفر عنصر الأمن والسلامة بجانب التجهيزات حسب توصيف كل منشأة ودرجتها.
وقد تم وضع درجات لكل مرفق من مرافق المنشأة الواحدة كالنشاط والموقع والديكور والمدخل والاستقبال وقاعات الطعام وعدة مرافق وخدمات أخري.. ويشترط حصول المنشأة علي 80% علي الاقل من هذه الدرجات لتقييمها علي مستوي 5 نجوم.. و65% لمستوي 4 نجوم و55% لمستوي 3 نجوم.. وسيتم تقييم هذه المنشآت والمطاعم طبقا للتصنيف الجديد من قبل لجنة من الخبراء والمتخصصين تحت اشراف وزارة السياحة.. جاء ذلك خلال المؤتمر الصحفي الذي عقد بالمركب السياحي «أرمادا» علي كورنيش المعادي وبحضور اسامة العشري وكيل أول وزارة السياحة ووجدي الكرداني رئيس غرفة المنشآت السياحية وعادل عمر نائب رئيس الغرفة وصلاح هيكل وكيل الوزارة للرقابة علي المحلات والمطاعم السياحية ومجدي شلبي مدير عام التفتيش ومحمد شعلان المدير العام للتراخيص، من جانبه أثني وجدي الكرداني رئيس غرفة المنشآت السياحية علي الدور الفاعل والتعاون المثمر الذي لمسه خلال العامين الماضيين وبصورة تؤكد الالتزام والجدية للوصول إلي أحسن الخدمات من خلال الاستعانة بثلاث شركات عالمية متخصصة في التفتيش علي الأغذية والاستعانة بخبير أجنبي متخصص ليكون حلقة الوصل بين وزارة السياحة والمنشآت الفندقية من خلال تقارير أصبحت مرجعا لمتابعة أحوال التفتيش في الاسواق السياحية للوصول إلي المستوي اللائق بالجودة والخدمة حرصا علي سمعة مصر السياحية وتلافيا لشكاوي بعض السائحين المتعلقة بالاطعمة والمشروبات علي حد تعبير «أسامة العشري» وكيل أول وزارة السياحة. عموما لابد من الاشادة بمجهود «وجدي الكرداني» رئيس غرفة المنشآت السياحية الذي يتميز بأنه يعمل في صمت وكما نعلم فإن «الصمت أبلغ من الكلام»!!