طريقة تصنع المشبك

المشبّك من الحلويّات الشرقية الشّهيرة والذي يقدَّم في المناسبات والأعياد، يمكنكِ سيدتي إعداده بالمنزل بكل بساطة وسهولة وسأقدِّم لكِ طريقتين لإعداد المشبّك العادي والمشبّك الملوَّن باللون الأحمر بخطوات سهلة ستنال رضاكِ.
طريقة إعداد المشبّك العادي:
المكوِّنات:
كوبين من السّميد ويفضَّل سميد الفرخة .
نصف كوب من الدّقيق الأبيض المنخول .
نصف ملعقة صغيرة خميرة فوريّة .
نصف كوب من اللبن الرّائب .
كوبين ماء للعجن .
قطر .
فستق حلبي مطحون للتّزيين .
طريقة الإعداد:
أحضري وعاء غميق ثم ضعي فيه كميّة السّميد والدّقيق وقومي بخلطهما معاً .
أضيفي الخميرة الفوريّة واللبن للسّميد والدّقيق .
قومي بإضافة الماء والعجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينة ليِّنة .
ضعي العجينة في وعاء لترتاح لمدّة خمسة عشرة دقيقة .
ضعي العجينة في الكيس المخصّص بتزيين الحلويّات وقومي بصبِّها وتشكيلها في زيتٍ غزيرٍ حار ، شكِّليه على شكل أسطواني لولبي .
قومي بقليه وتحميره جيداً ، إنشليه من الزّيت وضعيه في القطر البارد وإتركيه قليلاً ليتصفّى من القطر الزاّئد وزيِّينيه بالفستق المطحون .
طريقة عمل المشبّك الملوَّن:
المكوِّنات:
كوب من الدّقيق الأبيض المنخول .
كوب من السّميد ويفضّل سميد الفرخة .
كوب من النّشا .
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة .
كوبين ماء للعجن .
صبغة طعام لون أحمر .
قطر .
فستق حلبي مطحون للتّزيين .
طريقة الإعداد:
ضعي في وعاء غميق كميّة الدّقيق والسّميد معاً ثم قلِّبي حتّى يمتزجا معاً .
أضيفي النّشا ثمَّ واصلي التّقليب حتّى تختلط المكوِّنات .
أضيفي الخميرة الفوريّة وابدأي بإضافة الماء لمرحلة العجن وللحصول على عجينة ليِّنة .
غلِّفي العجينة واتركيها لمدة خمسة عشرة دقيقة ثمَّ إبدأي بوضعها في كيس تزيين الحلويّات .
إبدأي بتشكيل المشبّك في الزّيت على شكل أسطواني حتّى يتحمّر جيداً .
في وعاء مسطّح قومي بإضافة القليل من مُلوِّن الطّعام الأحمر مع كوب من الماء وأتركيه جانباً وأتمّي هذه الخطوة قبل عمليّة القلي .
عند إنتشال المشبّك من الزّيت قومي بوضع نصفه في مُلوِّن الطّعام وإبقي النّصف الآخر كما هو ثمَّ قومي بإغماره بالقطر البارد .
اتركيه ليتصفّى قليلاً ثمَّ زيِّنيه بالفستق الحلبي المطحون .
طريقة إعداد القطر:
المكوِّنات:
كوبين من السّكر .
كوب من الماء .
عصير نصف ليمونة .
عود من القرفة .
طريقة الإعداد:
ضعي كميّة السّكر والماء في قدرٍ على النّار وإبدأي بالتّحريك حتّى يذوب السّكر تماماً وإتركيه يغلي .
أضيفي عصير نصف الليمونة مع عود القرفة وأتركيه لمدة ربع ساعة على نار خفيفة .
قومي بإطفاء النّار والتّخلُّص من عود القرفة وستحصلين على قطر مُنكّه برائحة القرفة المنعشة .
يمكنكِ بعد الإنتهاء من إستخدام القطر حفظه في آنية زجاجيّة ووضعه في البرّاد .