مع قرب عيد الأضحى.. طريقة تخزين اللحوم النيئة والمطبوخة داخل الثلاجة

في عيد الأضحى، يكثر الأشخاص من تناول اللحوم؛ ما يجعل النساء تتساءل عن الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم النيئة والمطبوخة.
ونشر موقع "فوود دوت تربيون" مجموعة من المعلومات حول تخزين اللحوم أثناء عيد الأضحى المبارك.
في البداية، يجب التأكد من وضع كميات صغيرة من اللحم في أكياس محكمة الغلق، ووضع ملصقات عليها لتاريخ حفظها في الفريزر.
• الوقت
يمكن تجميد اللحوم الحمراء لمدة تصل إلى 3 أشهر، لكن ما يضمن بقاء ملمس اللحم سليمًا بعد التجميد هو مدى سرعة تجميده، لذلك يجب تجميد اللحوم بسرعة، وذلك عن طريق التأكد من أن المجمد في درجة حرارة -18 درجة مئوية حتى يتجمد اللحم بشكل أسرع.
• تذويب اللحم
يجب إذابة اللحوم تمامًا قبل طهيها لتجنب خطر الإصابة بالأمراض والتلوث، لكن في بعض الأحيان قد لا يكون هناك وقت للانتظار حتى يذوب اللحم بشكل طبيعي، لذلك يمكن وضع كيس الهواء المحكم في وعاء من الماء البارد، واستبدال الماء كل نصف ساعة لضمان درجة الحرارة المناسبة والانتظار حتى يذوب اللحم.
• إعادة تجميد اللحوم
ليس من الآمن إعادة تجميد اللحوم التي سبق ذوبانها، وذلك لأنه يمكن أن تكون عرضة لخطر اتزان الطعام والبكتيريا الأخرى، لكن الطريقة الوحيدة لتخزين اللحوم التي تم إذابتها هي طهيها أولا، ثم تخزينها في قوالب داخل الثلاجة.