5 أخطاء في المطبخ تؤثر سلبا على صحتك.. منها استخدام نفس لوح التقطيع

يؤكد خبراء الصحة أن هناك العديد من العادات اليومية التي نفعلها في المطبخ، يمكن أن تقودنا نحو نتائج صحية غير محمودة العواقب، ووفقا لموقع "فري ماليزيا توداي"، فإن أبرز هذه الأخطاء:
1 إذابة تجميد اللحوم على سطح العمل
يقول خبراء إن الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة اللحوم هي وضعها في الثلاجة أو فرن الميكرويف أو الماء البارد.
ويوضحون أن الكثير من الأفراد يتركون اللحوم بالخارج لإذابتها، في حوض المطبخ مثلا، ولكن المشكلة الرئيسية في إذابة اللحوم المجمدة على سطح العمل هو تركها في درجة حرارة الغرفة.
هذه الطريقة يمكن أن تؤدي إلى تكاثر البكتيريا الضارة بشكل أسرع في درجة حرارة الغرفة، ما يعني أنه كلما تركت اللحم خارجًا للتذويب، زادت فرصة امتلائه بالبكتيريا.
كما أنه يجب طهي الطعام الذي تم إذابته في الميكروويف فورًا بعد ذلك.
2 شطف اللحم في الحوض
إن شطف اللحوم ليس فقط طريقة غير فعالة من حيث النظافة، بل إنه يزيد من انتشار الجراثيم في الحوض، ويمكن أن تحتوي تلك اللحوم النيئة على البكتيريا ومسببات الأمراض.
كما أن شطف اللحوم في الحوض لا تعمل على قتل الجراثيم، بل تلوث حوض المطبخ والأشياء الأخرى من حولها، عن طريق المياه المتناثرة عليها.
لقتل البكتيريا ومسببات الأمراض، قم بطهي اللحوم جيدًا، وإذا كنت تشعر أنك لا تزال بحاجة إلى شطف اللحوم، عليك أن تتأكد من تطهير الحوض بعد ذلك.
3 عدم غسل اليدين
يعد غسل يديك من أهم الأشياء التي يجب القيام بها، وبخاصة عند بدء الطهي وما بين أوقات إعداد الطعام أيضا، إذ يشير خبراء إلى أنه قبل لمس أي شيء آخر بعد لمس اللحوم النيئة، عليك غسل يديك جيدا، لمنع انتشار البكتيريا.
4 استخدام لوح تقطيع واحد فقط
يعد استخدام لوح التقطيع نفسه للحوم النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل مثل الفاكهة والخضروات أمرًا محظورا، إذ يمكن أن تلوث عصائر اللحم الفاكهة بسهولة، فضلا عن أنها تتسبب في أمراض خطيرة.
ولذا ينصح الخبراء بتخصيص ألواح مختلف لكل نوع من الطعام، فلا يجب أن يكون اللوح المخصص للحوم هو نفسه المخصص للفاكهة أو الخضراوات، ولتمييزهم، يمكنك أن تختار لكل فئة لوح بلون مختلف.
5 عدم تنظيف المطبخ بانتظام
يعتبر الكثير من الأفراد أن تنظيف المطبخ قد يكون أمر ثانوي، ولكن الخبراء يؤكدون أن عدم التنظيف باستمرار يمكن أن يؤدي إلى تكاثر الجراثيم والبكتيريا؛ إذ أن عدم تنظيف المطبخ بانتظام يمنحهم الفرصة للعيش والتكاثر فيه بشكل أكبر.