والد "سارة" السادس مكرر بالثانوية الأزهرية: متعاطف مع موقف شيخ الأزهر وربنا يفك كرب أهلنا بغزة    "حماة الوطن" يعقد مؤتمرًا جماهيريًا بالجيزة لدعم مرشحيه في انتخابات الشيوخ 2025    وزير الأوقاف: مواجهة الفكر المتطرف وكل تحديات شعب مصر هو مهمتنا الكبرى    الطائفة الإنجيلية: دور مصر تاريخى وراسخ في دعم القضية الفلسطينية    شاهد اجتماع الرئيس السيسي ووزير الداخلية (فيديو)    محافظ أسوان يتفقد نسب الإنجاز بمشروعات المياه والصرف ميدانيًا (صور)    مصلحة الضرائب تحدد موعد إصدار ايصالات ضريبية إلكترونية على بيئة التشغيل    أسوان تواصل توريد القمح بزيادة 82% عن العام الماضي (صور)    بعد فشل مفاوضات الدوحة..الإرهابى ترامب والمجرم نتنياهو يعلنان الحرب ضد الفلسطينيين    نائب الرئيس الإيراني: الهجوم في زاهدان بدعم مباشر من الأعداء بهدف زعزعة استقرار البلاد    الأونروا تحذّر: الإنزال الجوي للمساعدات قد يقتل المجوّعين بغزة    تايلاند وكمبوديا تتبادلان الاتهامات بشأن الهجمات الحدودية    ترامب وفون دير لاين يلتقيان قبل أيام من موعد فرض الرسوم الجمركية    بحضور وزير الرياضة.. اتحاد الجمباز يكرم أبطال العالم للفني والإيقاعي    هل اقترب انضمام محمد إسماعيل للزمالك؟.. مصدر يوضح    الحاصلة على المركز السادس بالثانوية الأزهرية تلغي الاحتفال بتفوقها بسبب وفاة أحد جيرانها    السيطرة على حريق مفاجئ في محول كهرباء بإحدى قرى بني سويف    إصابة سيدة في انهيار منزل قديم بقرية قرقارص في أسيوط    11 ألف متردد خلال 5 سنوات.. انطلاق فعاليات حفل تخريج 100 متعافٍ من «الإدمان» بمطروح    "خطر صامت".. الجيزة تحظر سير "الإسكوتر الكهربائي" لحماية الأطفال والمارة    لا تذبحوا مها الصغير إنها فعلت مثلما يفعل الآلاف منا؟!    الصحة تدعم البحيرة بأحدث تقنيات القسطرة القلبية ب46 مليون جنيه    ماذا تأكل صباحًا عند الاستيقاظ منتفخًا البطن؟    تنفيذاً لقرار مجلس الوزراء.. تحرير 154 مخالفة عدم الالتزام بغلق المحلات في مواعيدها    إنتر ميامي يضم صديق ميسي    خالد الغندور: الزمالك يستعد للإعلان عن صفقة جديدة    مفاجأة مالية في صفقة انتقال وسام أبو علي إلى كولومبوس كرو الأمريكي    رسميًا إعلان نتيجة الثانوية الأزهرية 2025 بنسبة 53.99% (رابط بوابة الأزهر الإلكترونية)    ارتفاع جديد للطن.. سعر الحديد اليوم السبت 26 يوليو 2025 أرض المصنع    التموين خفض أسعار الدواجن المجمدة بالمجمعات الاستهلاكية من 125 جنيهًا ل 110 جنيهات    مقتل 4 أشخاص في روسيا وأوكرانيا مع استمرار الهجمات الجوية بين الدولتين    مصر تنفذ مشروعًا مائيًا لحل مشكلة انسداد مخرج بحيرة كيوجا في أوغندا ب«ورد النيل»    النيابة تقرر إعادة استجواب الطاقم الطبي لأطفال دلجا بالمنيا    ودعت أبنائها ورحلت.. مشهد وداع تحول إلى مأساة على رصيف محطة إسنا بالأقصر    فلكيا.. موعد إجازة المولد النبوي الشريف 2025 في مصر    عرض أفلام تسجيلية وندوة ثقافية بنادي سينما أوبرا دمنهور ضمن فعاليات "تراثك ميراثك"    في ذكرى رحيله.. توفيق الحكيم رائد المسرح الذهني ومؤسس الأدب المسرحي الحديث في مصر    حتى الآن.. ريستارت ل تامر حسني، يحقق يقترب من 93 مليون جنيه بما يعادل 717 ألف تذكرة    تقارير: إيفرتون يقترب من الانضمام إلى بيراميدز    كريم فؤاد يرد على شائعات إصابته بالرباط الصليبي: "اتقِ الله يا أخي"    المعز علي: مونديال الناشئين 2025 حافز قوي لصناعة جيل جديد من النجوم    مصر تستعرض تجربتها في مبادرة «العناية بصحة الأم والجنين» خلال مؤتمر إفريقي    كم مرة يجب تغيير «ملاية السرير»؟.. عادة بسيطة تنقذك من مشكلات صحية خطيرة    وزير الثقافة ناعيًا الفنان اللبناني زياد الرحباني: رحيل قامة فنية أثرت الوجدان العربي    الاتحاد الإفريقي يرحب بإعلان ماكرون نيته الاعتراف بدولة فلسطين    جيش الظلم يعلن مسئوليته عن هجوم المحكمة في إيران.. و5 قتلى كحصيلة أولية    يوم الخالات والعمات.. أبراج تقدم الدعم والحب غير المشروط لأبناء أشقائها    إعلام فلسطينى: الاحتلال يستهدف منزلا غرب مدينة خان يونس جنوب قطاع غزة    30 يوليو.. انطلاق الملتقى العلمي الأول لمعهد بحوث الصناعات الغذائية    أسامة قابيل: من يُحلل الحشيش يُخادع الناس.. فهل يرضى أن يشربه أولاده وأحفاده؟    أعرف التفاصيل .. فرص عمل بالأردن بمرتبات تصل إلى 35 ألف جنيه    ليلة أسطورية..عمرو دياب يشعل حفل الرياض بأغاني ألبومه الجديد (صور)    بعد ظهور نتيجة الثانوية 2025.. وزارة التعليم: لا يوجد تحسين مجموع للناجحين    "الحشيش حرام" الأوقاف والإفتاء تحسمان الجدل بعد موجة لغط على السوشيال ميديا    أجندة البورصة بنهاية يوليو.. عمومية ل"دايس" لسداد 135 مليون جنيه لناجى توما    دعاء الفجر.. اللهم إنا نسألك فى فجر هذا اليوم أن تيسر لنا أمورنا وتشرح صدورنا    الأوقاف تعقد 27 ندوة بعنوان "ما عال من اقتصد.. ترشيد الطاقة نموذجًا" الأحد    بعد «أزمة الحشيش».. 4 تصريحات ل سعاد صالح أثارت الجدل منها «رؤية المخطوبة»    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



500 ألف قضية غذاء فاسد سنويا!!
نشر في صباح الخير يوم 15 - 11 - 2011


إشراف: نبيل صديق
الوضع الغذائى فى مصر أصبح فى حالة يرثى لها، ومعدلات الغش الغذائى بالأسواق فى تزايد مستمر، حيث بلغ عدد المخالفات الغذائية 500 ألف قضية سنويا وفقا لتقديرات رقمية، كما بلغ عدد المصانع المسجلة رسميا نحو 300 مصنع تنتج 20% فقط من الإنتاج الغذائى و80% تنتجها المصانع العشوائية، مما زاد من خطورة التعرض للعديد من الأمراض التى تنقلها تلك الأغذية.
فعلى سبيل المثال يتم غش اللبن من خلال طرق طبيعية وأخرى كيماوية من خلال نزع أى مادة من مكونات اللبن، أو إضافة أى مادة غير مكونات اللبن الطبيعية، فالغش الطبيعى يقصد به تغيير إحدى خواص اللبن الطبيعية، ويتم عن طريق نزع كمية من الدهن بإضافة ماء إلى اللبن فضلاً عن إضافة لبن فرز.
والطريقة الأخرى وهى الغش الكيماوى، وهو أقل خطرا ويتم كالتالى (بإضافة الماء أو بنزع القشدة أو بإضافة الماء ونزع القشدة أو بإضافة اللبن الفرز) حيث يتم فرز اللبن أى استخراج القشدة من اللبن ثم تتم إضافة زيت نباتى، ومن يمتلك جهاز التجنيس يتم تجنيس اللبن مع الزيت، ومن لا يمتلك هذا الجهاز يتم تقليب اللبن مع الزيت جيدا. ثم تتم إضافة لبن مجفف (والطامة الكبرى أيضا فى هذا اللبن المجفف لأنهم يستخدمون لبناً مجففاً مستورداً لتغذية العجول وليس للاستخدام الآدمى)، وتتم إضافة الماء وقد يتطلب الأمر إضافة مادة مثقلة لقوام اللبن سواء نزع دهن النشا أو أحد المثبتات أو جيلاتين وبهذا يكون قد تم تصنيع اللبن المقلد وإضافة ماء.
وهناك طريقة أخرى لغش الألبان وهى الغش الكيماوى ويكون ذلك عن طريق استخدام النشا أو الجيلاتين أو الغراء (المستخدم فى تحضير البويات ولصق الأشياء) أو الدقيق لزيادة لزوجة الألبان.
وكذلك استخدام الفورمالين أو البيروكسيد أو حامض السلسليك أو المضادات الحيوية بهدف إطالة مدة حفظه. وأخطر هذه المواد والتى تستخدم بكميات كبيرة هى الفورمالين.
ونأتى للطامة الكبرى وهى غش اللحوم المصنعة، وهى من أكثر صور غش الأغذية، حيث نجد العديد من الباعة الجائلين والمحلات بالمناطق العشوائية يبيعون سندويتشات «السجق والكبدة» بأرخص الأسعار، والتى لا يعقل لأى ذهن بأن يصدق أنها لحوم بلدى أو حتى مستوردة، فما هى إلا عبارة عن «شغت» وهى بقايا اللحوم والدم والدهن والتى تضرب سويا لتصنع منها السندويتشات سواء سجق أو كبدة وخاصة الحواوشى.
ولم تنج الجبن من محاولات غش بعض مصانع بير السلم وذلك من خلال إعادة تصنيع ما يسمى بشرش الجبنة، بالإضافة إلى بقايا دهون نباتية ثم يتم ضربها معا فيما يشبه الغسالة.
ويقول د. أحمد غنيم أستاذ الاقتصاد بكلية الاقتصاد جامعة القاهرة من الضرورى مواجهة تلك الظاهرة التى تضر بالاقتصاد المصرى، فهذه الأغذية إنتاج مصانع بير السلم وتؤثر على صحة المواطنين.
وأضاف: صناعات بير السلم هى أحد أشكال الاقتصاد الخفى، وهى صناعات عشوائية تقدر بحوالى 70 مليار جنيه من إجمالى قطاع التجارة الداخلية الذى يقدر ب140 مليار جنيه كما تشير التقديرات. وتفتقد لأى ضوابط أو ضمانات للجودة الصحية أو البيئية، ويزيد من حدة المشكلة الثقافة الاستهلاكية للمصريين التى تميل إلى تفضيل المنتج الأرخص سعراً لأن الذين يقبلون على هذه المنتجات من سكان الأحياء الشعبية والريفيين.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.