يبحث الكثيرون خلال فصل الشتاء عن الأغذية والمشروبات التي تحافظ على حرارة ودفء الجسم من موجات البرد، لذا فهم يقبلون على تناول أنواع بعينها كي تحميهم من الأمراض المزعجة التي ترتبط بالشتاء، مثل نزلات البرد والسعال والزكام وغيرها. تقول الشيف مرمر ل " محيط " أن فصل الشتاء من أكثر فصول السنة التي يشعر خلالها الإنسان بالرغبة الشديدة في تناول الطعام نتيجة انخفاض درجات الحرارة، وإلى أيضا تناول بعض المشروبات الساخنة التي تساعد كثيرا على الشعور بالدفء، مشيرة إلى أهم هذه المأكولات والمشروبات التي تجلب لنا الدفء . أهم المشروبات الشتوية المفيده للجسم، مشروب " القرفة، الجنزبيل، والسحلب" . القرفة تساعد علي الوقايه من السرطان وتنظم مستوي السكر في الدم وتحسن الدورة الدموية . طريقة التحضير : ضعي كوب من عيدان القرفه في واحد لتر من الماء، وأغليه لمدة ربع ساعة، واتركيه مغطي جيدا لليوم التالي ثم قومي بغليه مره ثانيه وحليه بالعسل الأبيض . الجنزبيل مشروب هام جدا لكل فرد، لما له من فوائد ومميزات كثيرة، منها مضاد للميكروبات، يساعد علي علاج المفاصل ومرضى السكر. طريقت التحضير : يضاف معلقه بودره الجنزبيل أو معلقة من الجنزبيل الطازج المبشور علي كوب ماء مغلي ويحلي أيضا بعسل النحل حسب الرغبة . السحلب يعمل علي تنشيط الدوره الدموية، فلذلك يقوم بتدوفئه الجسم طريقه التحضير : ( 2 كوب حليب + ربع كوب نشا + ربع كوب سكر حسب الرغبة + ملعقة صغيرة فانيلا + مكسرات مبشورة وجوز هند وبودرة القرفة أو الكاكاو حسب الرغبة ) الطريقة: نضع النشا مع قليل من الماء في كأس ونذيبه جيدًا، ونضع الحليب في إناء على النار ونضيف له خليط النشا قبل أن يسخن، ثم نضيف السكر والفانيلا، ونستمر في التقليب جيدًا. أما عن أهم الماكولات الشتوية التي تعطي إحساس بالدفء والشبع أيضا فهي : العدس يحتوي علي نسبه بروتين والياف عاليه مما يساعد علي الشبع فتره طويلة، ويساعد علي الهضم ويدعم الجهاز المناعي عن طريقه الامتصاص وافراز السموم من المعدة . طريقه التحضير : يغسل جيدا إلي أن يصبح لون مياه الغسل شفاف جدا للتتاكد من نضافه العدس، ثم نضعه في ماء علي النار مع ( بصل، جزر، 3 فصوص ثوم، 3حبات طماطم)، ويتركو حتي يتم السلق ثم نضعهم في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى جيدا، ويوضع مره أخرى علي النار مع ملح وفلفل وكمون، ويقدم مع البصل الأخر . السلمون يقاوم الشعور بالجوع ويعطي الإنسان شعوراً بالاكتفاء، ويُغني الإنسان عن تناول سعرات حرارية أخرى. طريقة التحضير : سلمون مشوي بالفرن مع البطاطس يتبل السلمون ب ( بقدونس - نصف حزمة كزبرة خضراء - نصف حزمة بصل أخضر - 5 فصوص ثوم - خلّ - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - كوب شاي عصير ليمون ملعقتان كبيرتان ملح - بحسب الرغبة كمون - ملعقة صغيرة فلفل أسود - شطّة مجروشة طريقة التحضيير : 1- أضربي كلّ مكونات التتبيلة بالخلاط الكهربائي. 2- تبّلي السلمون بالخلطة واتركيه منقوعاً لمدة ربع ساعة. 3- قطّعي البطاطس إلى شرائح وصفّيها في صينية الفرن. 4- ضعي فوقها السلمون وأضيفي الفلفل الأخضر وشرائح الليمون . 5- غطّي الصينية بورق القصدير وضعيها في الفرن. 6- حين تنضج البطاطس، أزيلي القصدير واتركي الطبق قليلا*ً ليتحمر. حمص الشام مشروب مغذي ووجبة صغيرة تعطي الإحساس بالشبع، كما أن للحمص العديد من الفوائد منها ( يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي وعلى كالسيوم وماغنسيوم بنسبة متوازنة 1-1 و على قدر جيد من المعادن النادرة الضادة للأكسدة، ويحتوي أيضا على الزنك والفوسفور والحديد والنحاس فهو مقوي لجهاز المناعة ومنشط للذاكرة ومقوي للعظام والأسنان، كما أنه يساهم في بناء الخلايا وأنسجة القلب والدماغ والعضلات، ويخفض من الكولسترول الضار في الدم ) طريقة التحضير : 3 كوب حمص حب، منقوع لمدة 12 ساعة 3 ليمون ، معصورين 4 فلفل أحمر حر.، يمكن استبدالا بملعقتين صغار شطّة 2 1⁄2 ملعقة صغيره ملح 2 ملعقة صغيره فلفل أسود 3 ملعقة صغيره كمون ناعم 3 1⁄2 كوب ماء 1. في قدر على النار، يوضع الحمص ويغمر بالماء ثم يضاف حبات الفلفل الأحمر ويترك ليغلي لمد1/2 ساعة تقريباً. 2. يحرك الحمص بملعقة خشبية، تزال الرغوة البيضاء عن الوجه ويترك القدر على النار لينضج الحمص. 3. يضاف عصير الليمون ، الملح، الكمون والفلفل الأسود إلى القدر ويخلطوا جيداً ليتشرب الحمص نكهة البهارات. 4. يترك الخليط على النار ليغلي لمدة 10 دقائق إضافية. 5. يرفع القدر عن النار، تسكب مرقة الحمص في كاسات ثم تضاف حبات الحمص ويقدم ساخناً.
