طبق تركي.. المانتي

المكونات:
2 كوب طحين
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة بيض
3 ملاعق كبيرة ماء أو حسب الحاجة
2 حبة بصل
جرام لحم مفروم ناعم300
ملح وفلفل حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
1 كيلو لبن زبادي
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
يخلط الطحين مع الملح, البيض والماء وتشكل عجينة
تغطى العجينة وتترك لترتاح 30 دقيقة
لتحضير الحشو:
يقشر البصل ويبرش ثم يوضع على مصفى ويفرك جيدا لنتخلص من الماء الصادر منه تماما
يخلط البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل ليتماسكوا
تقسم العجينة إلى قطعتين, ترق الأولى على سطح مرشوش بالطحين والأخرى تترك مغطاة
عندما ترق القطعة الأولى تقطع الى مربعات متوسطة الحجم ويحشى كل مربع منها بحشو اللحم
ترص حبات المانتي على طبق مرشوش بسخاء بالطحين لئلا تلتصق
يحمى الزيت النباتي ورقائق الفلفل الأحمر حتى يتلون الزيت بلون الأحمر
يخلط الثوم المدقوق مع اللبن الزبادي
تسلق حبات المانتي بالماء المملح مدة 20 دقيقة تقريبا
تصفى وتوزع على الأطباق
تغطى بخليط اللبن والثوم ويرش عليها خليط الزيت والفلفل الأحمر