شوكة & سكينة

تقدمها الشيف مي راغب: 4 وصفات لعشاق الشيكولاتة

رغم أنها مهندسة بالأساس إلا أن عشقها للطهي وبخاصة أطباق الحلوي دفعها إلي التخلي عن الهندسة والتفرغ للمطبخ، ولأنها مولعة بالشيكولاتة مثلنا جميعاً تقدم الشيف مي راغب 4 وصفات يدخل في صنعها جميعاً الشيكولاتة، من خلال طرق سهلة يمكن لأي ست بيت إعدادها سريعاً في المنزل، ودون تحمل تكلفة شرائها من محلات الحلويات.
تارت السنيكرز
مقادير:
5 قطع بسكويت شيكولاتة
40 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
200 جرام جبنة كريمي
100 جرام كراميل جاهز
4 قطع شيكولاتة سنيكرز
الطريقة:
في محضرة الطعام يتم طحن البسكويت مع الزبدة ثم يوضع في صينية متحركة القاعدة ويوزع جيدا في الصينية ويوضع في فرن حرارته 200 لمدة 5 دقائق ثم يتم خفق الجبنة الكريمي مع الكراميل جيداً ويوضع علي قاعدة البسكويت، ثم يتم إذابة الشيكولاتة علي حمام مائي وتوضع علي الوجه وتزيّن بشيكولاتة مذابة وقطع شيكولاتة سنيكرز وتقدم.
تشيز كيك بالنوتيلا والأوريو
مقادير:
5 باكت بسكويت شيكولاتة
50 جرام زبدة مذابة
مقادير الكيك:
500 جرام جبنة كريمي
500 جرام نوتيلا
100 جرام شيكولاتة خام
الطريقة:
يتم طحن البسكويت مع الزبدة المذابة ووضعها في صينية يتم فتحها من الجوانب.
لإعداد الكيك: يتم إذابة الشيكولاتة مع النوتيلا في حمام مائي وخفقهما مع الجبنة الكريمي جيداً ثم توضع علي قاعدة البسكويت وتدخل الثلاجة لمدة 4 ساعات حتي تتماسك، ثم تزيّن بقطع بسكويت شيكولاتة وخطوط من شيكولاتة النوتيلا، وتقدم.
أكواب الشيكولاتة
بالآيس كريم
مقادير:
200 جرام شيكولاتة
بندق مجروش
كيكة شيكولاتة جاهزة
للآيس كريم:
علبة لبن مكثف محلي
500 جرام كريمة مخفوقة
4 ملاعق شيكولاتة مذابة
الطريقة:
تذاب الشيكولاتة وندهن أوراق كب كيك بهذه الشيكولاتة المذابة ونتركها في الفريزر حتي تتجمد، وبعد إخراجها نزيل ورق الكب كيك وسنحصل علي كوب من الشيكولاتة، ثم ندهنها من الخارج بقليل من الشيكولاتة الذائبة ونضعها في بندق مجروش ونتركها حتي يتجمد مرة أخري.
لتحضير الآيس كريم:
نخفق الكريمة حتي تتماسك ثم نضيف لها اللبن المكثف المحلي وملعقتي الشيكولاتة وسنحصل علي آيس كريم شيكولاتة لذيذ ونتركه يتجمد.
للتحضير:
يتم وضع قطع من الكيك الجاهز في كوب الشيكولاتة ثم نضع الآيس كريم ونزيِّنه بشيكولاتة بالبندق من علي الوجه، وتقدم.
كيكة أوص بالشيكولاتة
مقادير:
1 ونصف كوب دقيق
2 ملعقة كاكاو
3⁄4 كوب سكر
1⁄2 كوب لبن
1⁄2 كوب زبدة
2 بيضة
1 ملعقة بيكنج باودر
فانيليا
مقادير الحشو:
1⁄2 كوب لبن
150 جرام قشطة
1 باكت كريم شانتيه
1 ملعقة سكر
2 ملعقة كاكاو
الطريقة:
للكيك: نخفق الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض والفانيليا مع التقليب جيداً، ثم نضيف اللبن ونواصل التقليب، ثم نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ونخلط المكونات جيداً ونضعها في صينية مبطنة بالزيت والدقيق وندخلها الفرن علي 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
للحشو: بعد أن تبرد الكيكة تماماً نفرغها من المنتصف والجوانب مع إبقاء القاعدة والجوانب مكانها ويؤخذ الكيك المفرغ ويوضع مع مكونات الحشو كلها في الخلاط ويخفق جيداً حتي نحصل علي قوام غليظ، ثم نعيده داخل الكيكة المفرغة وندخلها الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتي تتماسك وبعد خروجها تزيّن بالشيكولاتة والمارشميلو أو أي تزيين مفضل لديكم، وتقدم.