طريقة عمل «كيك الهوهوز» في البيت

المكونات :
كافية لعمل 24 كب كيك .
2 كوب سكر
4 أكواب ونص طحين
3/4 كوب مسحوق الكاكاو
1,1/2 معلقة بيكنج بودر
1,1/2 صودا الخبز
1 معلقة صغيرة ملح
2 بيضة
1/2 كوب زيت نباتي
2 ملاعق فانيليا
1 كوب ماء مغلي
مكونات الحشو (عمل حشو المارشميلو) :
1 بياض بيضة
1/8 معلقة صغيرة من كريمة التارتار
1/3 كوب ماء
1/3 كوب سكر
1/4 كوب شراب الذرة خفيف
القليل من الملح
1 معلقة فانيليا
مكونات الطبقة الأولي
1/4 كوب زبدة ثقيلة
1/2 كوب رقائق الشيكولاتة
1 معلقة كبيرة زبدة مملحة
مكونات كريمة التزيين :
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
1 معلقة كبيرة حليب
1 كوب سكر بودرة
1/8 معلقة صغيرة فانيليا .
طريقة عمل كيك الهوهوز
قومي بتسخين الفرن في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت .
البدء تجهيز وعاء الخلط لإضافة مكونات الكيكة، قومي بوضع السكر والطحين و الكاكاو و بينكج بودر وصودا الخبز والملح والخلط بينهم جيداً حتي تمتزج المكونات معاً .
ضيفي البيض والحليب والسمن والفانيليا والتقليب بإستخدام المضرب الكهربائي علي سرعات متوسطة لمدة 2 دقيقة .
صب الماء المغلي علي الخليط بالتدريج للحصول علي قوام رقيق للعجين .
جهزي قالب الكب كيك بوضع ورق خبز الكب كيك بداخل كل فتحة .
ثم البد بصب الكيك وملء حوالي 2/3 من كل كوب بالخليط .
العمل علي الخبز لمدة 22 – 25 دقيقة .
وتركه ليبرد تماماً وأثناء ذلك يتم عمل الحشو بالخطوات التالية :
خلط الزبدة مع 1/2 كوب سكر حلواني في وعاء معاً بالمضرب الكهربائي حتي تحصلي علي خليط خيفيف وزغبي .
بعدها ضيفي الفانيليا مع معلقة كبيرة من الزبدة والخفق حتي يصبح الخليط ناعم وصب الكمية المتبقية من السكر والزبدة علي دفعات حتي يصبح خليط المارشيلمو جاهز .
لعمل الطبقة الأولي :
وضع الشيكولاتة في وعاء مقاوم للصدأ .
ثم سخني القشدة والزبدة حتي يغلي وتذوب ثم صبها فوق الشيكولاتة وتركها لمدة 5 دقائق والخفق جيداً .
بعدها ضيفي 2 ملاعق من مسحوق الفانيليا وترك الخليط حتي يبرد ويصبح لامع .
ضعي معلقة من خليط الحشو بداخل كيس المعجنات مع قص علي شكل نجمة او بإستخدام الأداة الموضحة أمامك في الصور لوضعها بداخل الكب كيك من المنتصف لعمل ثقب من الحشو في منتصف الكب كيك .
في حالة عدم توافر أداة وضع الحشو يمكنك بإستخدام كوب صغير عمل ثقب في منتصف الكب كيك وملؤه بالحشو المارشيلموه .
بعد الإنتهاء من وضع الحشو بداخل الكب كيك يتم وضع الطبقة الأولي من الشيكولاتة المذابة معك بغمس سطح الكب كيك بها أو وضع الشيكولاتة المذابة بالمعلقة لتوزيعه بالتساوي .
تجهيز كريمة التزيين :
وضع الزبدة المتبقية معك مع 1/4 معلقة صغيرة من مسحوق الفانيليا والحليب والسكر البودرة معاً في الخلاط الكهربائي والإستمرار في الخلط حتي يصبح الخليط ناعم قد تحتاجي إلي إضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر .
وضع معلقة من كريمة التزيين في كيس المعجنات والبدء بالتزيين .