سفارة الهند بالقاهرة تنظم مهرجاناً للمأكولات الهندية بفندق سميراميس من 14 إلى 19 إبريل

تنظم سفارة الهند بالقاهرة بالتعاون مع فندق سميراميس إنتركونتيننتال "مهرجان المأكولات الهندية" ، و ذلك فى إطار مهرجان الهند على ضفاف النيل لعام 2014.
ويشمل مهرجان المأكولات هذا العام طبق " تاداكا" من مطبخ أوادهى وتحديدا من مدينة "لاكناو" التى يطلق عليها "أرض تاحجيب" و هى عاصمة ولاية اوتار براديش في شمال الهند .
يقام مهرجان المأكولات الهندية فى فندق سميراميس بالقاهرة خلال الفترة من 14 الى 19 أبريل.
و من الجدير بالذكر أن مطبخ أوادهى متأثر بشكل كبير بسمات المطبخ الماغولى فى الطهى التى ترجع أصولها إلى مطابخ قصر الملوك فى العصر الماغولى.
كما تشتهر تلك الأطباق أيضا بثراء مذاقها ونكهتها المميزة الفريدة نتيجة استخدام خليط رائع من مختلف التوابل والبهارات، وتضم هذه المأكولات أطباق نباتية وأخرى غير نباتية التى تقدم مأكولات حارة تحتوى على كمية من البهارات وكذلك تقدم إما جافة أو مدخنة. أما طريقة "دوم" فى الطهى فهى طريقة من فنون الطهى التى ترجع أصولها فى الأساس لمطبخ أوادهى وهو عبارة عن طهى الطعام على النار الهادئة.
وقد أصبحت هذه الطريقة اليوم مرادفا لمطبخ لكناو، ولا تكتمل قائمة طعام مطبخ أوادهى دون وجود أطباق مثل الكباب و كورماس و البرياني و ناهارى- كولشاس و رومالي رتيس و وارقى باراتاس.
و تشبه فنون الطهى المميزة لمطبخ "أوادهي" إلى حد كبير تلك الموجودة فى مناطق آسيا الوسطى و الشرق الأوسط و أجزاء أخرى فى شمال الهند.
وغالبا ما يوصف الطعام الهندي بأنه حار ولكن الشعور بأنه طعام حار لا ترجع إلى استعمال الشطة و لكن لأن الطعام الهندي يتم طهيه باستعمال كمية محددة من التوابل، وذلك ليخرج فى أفضل صوره من حيث القوام المناسب و النكهة و الطعم و الرائحة حتى يحصل من يتذوقه على وجبة غذائية متكاملة.
تنظم سفارة الهند بالقاهرة مهرجان الهند على ضفاف النيل بالتعاون مع وزارة الثقافة و وزارة السياحة و دار الأوبرا المصرية في القاهرة.
وتتولى إدارة المهرجان شركة تييم وورك للفنون، ويتضمن المهرجان مجموعة متنوعة من الفاعليات من بينها عروض بوليوود الراقصة و موسيقى شعبية، ومعرض الساري ومهرجان للمأكولات الهندية وندوة للكتاب والمفكرين وكان مهرجان العام الماضى قد وصف بأنه أكبر مهرجان أجنبى شهدته مصر منذ ثورة 25 يناير.