مهرجان مأكولات هندية على ضفاف النيل

تنظم سفارة الهند بالقاهرة بالتعاون مع فندق سميراميس إنتركونتيننتال، مهرجانًا للمأكولات الهندية فى إطار مهرجان الهند على ضفاف النيل، وذلك فى فندق سميراميس بالقاهرة خلال الفترة من 14 : 19 أبريل الجارى.
وأضيف على مهرجان المأكولات هذا العام طبق "تاداكا" من مطبخ "أوادهى" وتحديدًا من مدينة "لاكناو" عاصمة ولاية "أوتار براديش" فى شمال الهند.
يذكر أن مطبخ "أوادهى" متأثر بشكل كبير بسمات المطبخ الماغولى فى الطهى التى ترجع أصولها إلى مطابخ قصر الملوك فى العصر الماغولى، كما تشتهر تلك الأطباق أيضًا بثراء مذاقها ونكهتها المميزة الفريدة نتيجة استخدام خليط رائع من مختلف التوابل والبهارات.
وتضم هذه المأكولات أطباق نباتية وأخرى غير نباتية تقدم حارة حيث تحتوى على كمية من البهارات، وكذلك تقدم إما جافة أو مدخنة.
ويوصف الطعام الهندى عامة بأنه حار، وذلك لأن الطعام الهندى يتم طهيه باستعمال كمية محددة من التوابل ليخرج فى أفضل صوره من حيث القوام المناسب والنكهة والطعم والرائحة؛ حتى يحصل من يتذوقه على وجبة غذائية متكاملة، وقد يتفق الكثيرون على أن مذاق الطعام لا يكتمل سوى عندما يكتسب اللون والرائحة المثاليين، والهند مشهور من قديم الزمان بكونها مركزًا مهمًا لتجارة التوابل.