أفضل طريقة لعمل العدس.. بلاش تسلقيه.. شوحيه وهتبهري البيت كله بطعمه

طريقة عمل العدس تختلف من بلد لأخرى، ويعتبر العدس من الأكلات الشتوية الجميلة وشوربة العدس تجعلك تشعر بالدفيء، كما أنه يتميز بطعمه المميز ومذاقه الخاص والجميل، والعدس من الأكلات الشعبية، وهو قليل التكلفة مما تجعله طبق يناسب جميع الطبقات، أيضا نجد بعض المطاعم تقدمه طبق جانبي، كونه طبق مفضل للكثيرين.
العدس من الوجبات السهلة وهو بروتين نباتي مفيد للجسم، ولكن البعض قد يقوم بتحضيره مع اللحم أو الدجاج، ولكن الأشهر في تناوله هو حساء شوربة العدس أو عدس بالشعرية، أو أرز بالعدس، ولكن طبق العدس لاغنى عنه في الشتاء وفي البرد، حيث أن طبق العدس يمنح الدفيء الذي نحتاجه في الشتاء، لذلك هو أكلة شتوية في كل بيت مصري، وتساعدنا على الشعور بالدفيء وتجعلنا نحصل على السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم.
مقادير ومكونات عمل العدس
المقادير:
* نصف كيلو عدس
* 3 حبات من الطماطم
* ثوم مفروم
* 2 ملعقة من السمنة البلدي أو الزبدة
* واحدة من الجزر
* نصف ليمونة
* ملعقة من الكركم
* ملح وكمون
طريقة عمل العدس:
نضع السمنة على النار ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه تقليبتين وقبل أن يحمر نضع الطماطم المقطعة، ونقلب ثم نقطع الجزرة حلقات ونضيفها على الطماطم والثوم، ونقلبهم على النار، ثم نضيف العدس المغسول ومصفى جيدا على الخليط ونقلب الجميع، ونشوحهم شوية على النار، ونقطع واحدة من البصل ونضيف النصف ليمونة مقطعه لربعين في الخليط بقشرها عادي ونقلب، ثم نضيف الماء ونغطي الحلة ونتركها تغلي على النار.
بعد غليانه بعشر دقائق نضع ملعقة من الكركم ونتركه يغلي، ونظبط الملح حسب الرغبة ونتركه حتى ينضج العدس، ونطفي عليه النار ثم نتركه يبرد، نطلع الليمونة حتى لايتم ضربها مع العدس ويعطي مذاق مر، بعد ذلك نضرب العدس في الخلاط ونصفيه بالمصفاه ونقسمه على حلتين، الأولى للعدس والثانية لشوربة العدس.
نضيف كوب ماء واحد على حلة العدس ونتركها تغلي غلوة، نحضر الطشة بأن نضع ملعقة سمنة بلدي ونضيف الثوم المفروم ونقلب على النار ونضيف كسبرا ناشفة وكمون وفلفل اسمر أول ما يصفر الثوم نضيفه على العدس ونغطي الحلة، وبكدة يكون جاهز على الأكل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل شوربة العدس ( حساء العدس )
الحالة الثانية اللي ضفنا فيها العدس المضروب في الخلاط نضيف عليها 2 كوب كبير من الماء ونتركها تغلي مع تظبيط الملح والتوابل، ونحمر الشعرية في ملعقة زبدة على النار ثم نضيف لها نصف كوب ماء على النار تغلي فيها غلوتين ثم نضيفها على العدس، ونتركه يغلي حتى تنضج الشعرية وتكون شوربة العدس جاهزة على التقديم.
شوربة العدس
نقوم بتقطيع عيش شامي وندهنه بخلطة عبارة عن زيت وثوم مفروم وتوابل وخل وليمون ونضعهم في الميكرويف أو نضعها تحت الشواية في الفرن، وأول ما يتحمر العيش نطفي عليه، ويقدم بجانب شوربة العدس مع الليمون مقطع شرائح وبصل أخضر وبالهنا والشفا.
ويمكن دمج العيش المحمص وشوربة العدس وتقديم طبق فتة العدس، وذلك بأن نضع العيش المحمص في طبق ونضيف عليه شوربة العدس مع رش دقة خل وثوم على الوجه عبارة عن ثوم حمرناه مع الخل، ونرشه على الوجه مع تزيين الوجه ببصل محمر وبالهنا والشفا.
فوائد العدس
يعد العدس من الحبوب المفيدة والغنية بالفيتامينات والبروتين والمعادن، لذلك يعتبر هذا الطبق الغير مكلف لحمة الفقراء، وهو طبق غني بالحديد والكالسيوم، مما يجعله مفيد لتقوية العظام والأسنان، أيضا هو طبق ضروري ومفيد للأم الحامل، كونه غني بحمض الفوليك آسيد الهام لحماية الجنين من التشوهات.
أيضا يعمل طبق العدس على تنظيم السكر في الدم، فضلا على أنه يحمي من انتشار الخلايا السرطانية، جميع هذه الفوائد فضلا على طعمه المميز والمذاق الشهي، ويمكن تقديمه بأكثر من طريقة، سواء طبق رئيسي أو فتة العدس أو شوربة العدس بالشعرية وغيرها من الأطباق الرائعة.
العدس مفيد أيضا لمن يتبع حميات غذائية ورجيم، ويريد انقاص الوزن، لأن العدس غني بالمواد الغذائية المفيدة وغني بالألياف، وتناول العدس يجعلك تشعر بالشبع فترة طويلة، كما أنه يمنع الامساك ويحسن عملية الهضم ويساعد في تخفيض الكوليسترول.
العدس يحتوي على الماغنسيوم والبوتاسيوم والعديد من المعادن والعناصر المفيدة ويحتوي على حمض الفوليك ولذلك فإن العدس مفيد لصحة القلب.
الأكلات الشتويةطريقة عمل العدسطريقة عمل شوربة العدسفوائد العدسمكونات عمل العدس