طريقة تحضير فطيرة المكرونة الشهية

المقادير
- 200 غرام معكرونة صغيرة
- باكيت عجينة جلاش
- نصف كوب صغير زبدة مذابة
- نصف كوب صغير زيت ذرة
الحشو
2 ملعقة طعام زيت
250 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعماًً
2 فص ثوم مهروس ناعماً
ملعقة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح
حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً
200 غرام جبن شيدر مبروش وملعقة معجون طماطم
مقادير الصلصة
4 ملاعق زبدة
3 ملاعق دقيق
نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً
200 غرام موزاريلا مبروشة
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل ابيض
طريقة التحضير
الحشو:
- يسخن الزيت على نار متوسطة ، يضاف اللحم والبصل ويقلب حتى يقترب من النضوج ، ويضاف الثوم والبهارات والملح والفلفل ومعجون الطماطم ويقلب المزيج على النار حتى يتجانس جيداُ.
- يضاف الفلفل الأخضر المقطع.
- ضعي 3 رقاقات من عجينة الجلاش في صينية الفرن ثم تدهن بخليط الزبدة والزيت وتغطى باقي الرقاقات حتى لا تجف.
- يوزع خليط اللحم على العجينة ثم تنثر الجبن الشيدر. لتغطي الخليط.
الصلصة:
تسخن الزبدة، ويضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً، يضاف الحليب ، الملح، الفلفل الأبيض، ويفضل استخدام مضرب شبكي للحصول على صلصة غير متكتلة وسميكة ومتوازنة.
تضاف إلى الصلصة المعكرونة المسلوقة بعد تصفيتها من الماء وتبريدها ، ويضاف البقدونس ثم يوزع خليط الصلصة فوق خليط اللحم.
ينثر جبن الموزاريلا على سطح الصينية وتدخل الصينية إلى فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.