طريقة عمل فطيرة المعكرونة

المقادير
- 200 غرام معكرونة صغيرة
- باكيت عجينة جلاش
- نصف كوب صغير زبدة مذابة
- نصف كوب صغير زيت ذرة
- 2 ملعقة طعام زيت
- 250 جرام لحم مفروم
- بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس ناعماً
- ملعقة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة ملح
- حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً
- 200 غرام جبن شيدر مبروش وملعقة معجون طماطم
- 4 ملاعق زبدة
- 3 ملاعق دقيق
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً
- 200 غرام موزاريلا مبروشة
- نصف كوب حليب
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل ابيض
طريقة التحضير
- يسخن الزيت على نار متوسطة ، يضاف اللحم والبصل ويقلب حتى يقترب من النضوج ، ويضاف الثوم والبهارات والملح والفلفل ومعجون الطماطم ويقلب المزيج على النار حتى يتجانس جيداُ.
- يضاف الفلفل الأخضر المقطع.
- ضعي 3 رقاقات من عجينة الجلاش في صينية الفرن ثم تدهن بخليط الزبدة والزيت وتغطى باقي الرقاقات حتى لا تجف.
- يوزع خليط اللحم على العجينة ثم تنثر الجبن الشيدر. لتغطي الخليط.
- تسخن الزبدة، ويضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً، يضاف الحليب ، الملح، الفلفل الأبيض، ويفضل استخدام مضرب شبكي للحصول على صلصة غير متكتلة وسميكة ومتوازنة.
- تضاف إلى الصلصة المعكرونة المسلوقة بعد تصفيتها من الماء وتبريدها ، ويضاف البقدونس ثم يوزع خليط الصلصة فوق خليط اللحم.
- ينثر جبن الموزاريلا على سطح الصينية وتدخل الصينية إلى فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.