طرق عمل الشيش طاووق اللحم والدجاج.. اختارى اللي يناسبك

بخطوات سهلة وسريعة يمكنك تحضير الشيش طاووق لحم أو دجاج لأمهرالشيفات وبطرق تسوية مختلفة سواء طريقة عمل الشيش طاووق في الطاسة أوطريقة عمل الشيش طاووق على البوتجاز و اختارى الطريقة التي تناسبك
طريقة عمل شيش طاووق الفراخ فاطمة أبوحاتى
المكونات الثلاثة الأكثر أهمية في التتبيلة هي الزبادي وعصير الليمون يمكن أضافة أيضًا معجون الطماطم لأعطاء اللون الأحمر ، وبعض التوابل الأخرى في حين أن الزبادي والليمون جزءان أساسيان من نكهة هذا الطبق ، إلا أنهما يعملان أيضًا كطعام للدجاج. هذا ما يجعل الدجاج طريًا للغاية.
المكونات
2 كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع كبيرة
نصف كوب زبادي كامل الدسم
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون
6 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تتبيل الفراخ المشوية في الفرن
أكلات الخليج .. طريقة عمل الفراخ بصوص البصل الأخضر والكارى
طريقة عمل شيش طاووق الفراخ فاطمة أبوحاتى بالخطوات
1-في وعاء كبير ، أضيفي مكونات التتبيلة (الزبادي ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم ، معجون الطماطم ، جميع التوابل والملح / الفلفل) واخفقي المزيج.
2-ضعي مكعبات الدجاج في نفس الوعاء وغطي الدجاج بالتتبيلةواتركيها تنقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
3-ضعي الدجاج في الأسياخ مباشرة قبل طهيه. يمكنك إضافة قطع من البصل الأبيض او أي نوع من الخضروات تفضليه على كل سيخ لأكلها مع الدجاج .
4-تُشوى على نار متوسطة لمدة 5-8 دقائق لكل جانب وتقدم مع الخبز العربي والخس وصلصة الثوم حسب الرغبة.

طريقة عمل الشيش طاووق
طريقة عمل الشيش طاووق في الطاسة

تقليديا ، من المفترض أن يتم شوي أسياخ الدجاج في الهواء الطلق. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء داخلية أو مقلاة عادية إذا لم يكن لديك مقلاة شواء.
في كلتا الحالتين ، ستندهشين من سرعة طهي الشيش طاووق ، كل ذلك بفضل اللبن وعصير الليمون في التتبيلة التي ساعدت في تطرية الدجاج!
طريقة عمل الشيش كطاووق على البوتجاز ونصائح لعمل الشيش طاووق
1-نقع الدجاج لمدة 4 ساعات على الأقل ، ولكن يفضل طوال الليل في الثلاجة للسماح للدجاج يكون أكثر طراوة ونكهة!
2-يُغطى الدجاج مباشرة بخبز البيتا بعد الشواء. يساعد خبز البيتا على حبس الأبخرة والرطوبة لجعل الدجاج أكثر عصارة! غالبًا ما يتم تقديمها بهذه الطريقة أيضًا.
3-استخدمي الزبادي كامل الدسم وليس الزبادي اليوناني. الزبادي اليوناني جيد ، لكن من الأفضل استخدام الزبادي العادي لأنه يحتوى علي الماء أكثر من الزبادي اليوناني ويساعد في الحفاظ على رطوبة الدجاج.
4-انقعي أعواد الشوي الخشبية لمدة 30-45 دقيقة. هذا سيمنعهم من الاحتراق وربما الحصول على رقائق خشبية محترقة داخل شيش طاووق.
طريقة عمل شيش طاووق باللحمة
2 كيلو شيش طاووق لحم مكعبات
نصف كوب عصير برتقال
نصف كوب ماء بصل
ربع كوب خل
ربع كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة صيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة زعتنر جاف
ملعقة صغيرة بهارات سبعة
ملعقة صغيرة قرفة بودر
ملح
فلفل اسود
للتسوية
مكعبات بصل
فلفل الوان مكعبات
اعواد شيش
خطوات عمل شيش طاووق باللحمة
داخل بولة قومي باضافة ماء البصل والخل وعصير البرتقال والزيت ودبس الرمان والزعتر والقرفة والزنجبيل والثوم والبصل البودر وبهارات سيبعة وملح وفلفل اسود وقومي بتقليب المكونات .
ضعي قطع الشيش في التتبيلة وقومي بتغيتها وتركها داخل الثلاجة ليلة كاملة حتي تبيل تماما اقوم باخراجها وقومي بنقع قطع الخضار في التتبلة ابدأي بتشكيل الشيش علي الاسياخ مع الخضار .
قومي باحضار صنية فرن ودهنها بالزيت و ضعي قطع الشيش في الصنية وادخليها فرن ساخن مسبقا قرب النضج افتح الشواية قلبي من وقت لاخر حتي يصبح الشيش ناضج وياخذ لون مناسب قومي باخراجة وتقديمة

طريقة عمل الشيش طاووق على البوتجاز
طريقة عمل شيش طاووق اللحم
المقادير
نصف كيلو لحم مقطع مكعبات
3 حبات فلفل ألوان
2 حبة بصل
مقادير تتبيلة شيش طاووق اللحم :
2 ملعقة كبيرة ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
رشة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

خطوات التحضير
1-تحضير تتبيلة شيش طاووق اللحم : باحضار وعاء ونضع فيها عصير الليمون والزيت والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الناشفة والزعتر والحبهان ،ونقلب حتى تتجانس كل المكونات
2-نضيف مكعبات اللحم للتتبيلة مع التقليب حتى نغطي مكعبات اللحم بالتتبيلة
3-نقوم بتقطيع البصل والفلفل لمكعبات كبيرة الحجم
4-نحضر الأسياخ ثم نشكل عليها مكعبات اللحم والبصل والفلفل
5-نضع أسياخ شيش طاووق اللحم على الشواية مع التقليب حتى تنضج تمامًا ، أو نضع الأسياخ في صينية مدهونة بالزيت وندخلها لفرن ساخن مع التقليب حتى تنضج
6-نضع شيش طاووق اللحم على أطباق التقديم ثم نقدمه مع السلطة الخضراء والأرز