فتة الكوارع بمذاق لا يقاوم للشيف الشربينى

قدمى لأسرتك فتة الكوارع بمذاق لا يقاوم على طريقة الشيف شربيني.
المقادير:
كوارع
أرز
بصل
جزر
كرفس
حبهان
ورق لورا
قرنفل
طماطم
عيش محمص
ثوم
صلصة طماطم
جوزة الطيب
بهارات
كمون
ليمون
خل
مرقة
ملح
كزبرة خضراء
سمنة
فلفل
طريقة التحضير:
- على النار ضعي الأرز مع الزبدة وورق اللورا والحبهان والسمنة ومرقة وملح وفلفل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- قطعي العيش مكعبات واقليها في زيت غزير ساخن حتى تحمر ثم اسلقي الكوارع في ماء وملح وفلفل وجزر وكرفس وبصل وورق لورا وحبهان وقرنفل.
- في وعاء به سمن مع مكعب مرقة، أضيفي العيش المحمر ثم الأرز الناضج مع صلصة الطماطم وقطع الكوارع الناضجة قلبيهم جيدا وضعيهم في طبق التقديم.
- طريقة عمل الصلصة: افرمي الطماطم جيدا، وفي طاسة على النار ضعي الزبدة مع الثوم المفروم حتى يصفر وأضيفي إليها عصير الطماطم.
- طريقة عمل الدقة: في طاسة على النار ضعي زبدة مع ثوم مفروم وملح وفلفل وخل لتصبح دقة، ثم أضيفي صلصة الطماطم والدقة على طبق الفتة ثم قدميه.