طاجن سمك السردين بالفرن

فى عيد الفطر يفضل المصريون تناول الأسماك والفسيخ والرنجة كنوع من فتح الشهية أو التغيير عما اتسمت به المائدة طوال فترة رمضان، حيث تكون اللحوم والدجاج طبقًا رئيسيًا.
ونقدم إليكى اليوم طريقة عمل طاجن سمك السردين بالفرن:
المقادير:
1 كيلو من نوع السمك السردين متوسط الحجم يفضل الطازج
4 ملاعق كبيرة زيت
2 بصلة متوسطة مقطعة حلقات
1 جزرة مقطعة حلقات رقيقة
5 حبات طماطم مقطعة حلقات
3 حبات فلفل أخضر كبير مقطع حلقات
10 فصوص ثوم مفروم مضاف إليه نصف ملعقة ملح صغيرة ونصف ملعقة كمون وشطة حسب الرغبة
نصف كوب عصير ليمون مركز
ملعقة كبيرة خل.
الطريقة:
نغسل السمك جيدًا ونفتحه ثم نحشيه بالثوم المضاف إليه نصف مقدار عصير الليمون وملعقة الخل ونتركه ليتبل لمدة ساعة.
نضيف الطماطم والفلفل والجزر والبصل ونضع عليه باقى مقدار عصير الليمون ونرش عليه بعض الملح ثم نضع الزيت وندخل طاجن السمك الفرن ونراعى عدم احمرار الوجه كثيرًا حتى تبقى ألوان الخضراوات زاهية.
يقدم الطبق ساخنًا مع أرز بالبصل وسلطة حمراء وسلطة الطحينة والبطاطس المحمرة.