الأرز الإيراني ..هيزين مائدة إفطارك في رمضان

يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل الأرز الإيراني
المقادير
2 كوب رز منقوع بالماء لمدة 30 دقيقة أو أكثر
دجاجة كاملة مقطعة لقطع صغيرة
2 بطاطس ك مقطعة مكعبات
نصف ملعقة ص زعفران
نصف ملعقة طعام كركم
نصف ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة ص فلفل أسود
نصف ملعقة طعام بهارات الدجاج
زيت للقلي
زبيب للزينه
الطريقة
* يضاف الملح، بهارات الدجاج والفلفل الأسود للدجاج والبطاطس ويقلبوا معا جيدا.
* يسخن الزيت جيدا ثم تقلى مكعبات البطاطا وقطع الدجاج حتى ينضج الدجاج والبطاطا.
* يرفع الدجاج والبطاطا من الزيت ويتركوا جانبا.
* يغلى ماء كافي في قدر على النار ويضاف له الملح والأرز، يستوى الرز نصف استواء.
* يشطف الرز بالماء ويصفي ونضع زيت في القدر ونوزع نصف كمية الرز ثم قطع الدجاج والبطاطس
* ثم يضاف باقي كمية الرز.
* يذوب القليل من الزعفران في ماء كافي لطهي الرز ويصب الماء فوق الرز.
* يغطى القدر جيدا ويطهى على نار هادئة حتى يستوي الرز ويقدم.