إقبال كبير علي الجمبري والكابوريا.. والإستاكوزا خارج المنافسة

مع اقتراب أعياد راس السنة الميلادية ارتفت اسعار البطارخ بصورة جنونية لم تشهدها من قبل . حيث ارتفع سعر البطارخ التي يطلق عليها "الكافيار" الي 500 جنيه للكيلو المملح و300 جنيه للطازج .. ولجأ تجار الكافيار لعمل عبوات باحجام مختلفة لتناسب الزبائن واقل عبوة ب50 جنيها تشمل ثلاث اصابع بطروخ.
ويرجع ارتفاع أسعار البطارخ لانه موسم فتح البوري ونزع البطارخ من بطنه والذي يستمر حتي نهاية يناير المقبل ..وبصورة عامة فإن ارتفاع الأسعار يرجع لتعاقد محلات الفسيخ مع مزارع اسماك كفر الشيخ ورشيد علي البوري كبير الحجم المبطرخ فقط مقابل 45 جنيها للكيلو علي ان يقوم صاحب المزرعة ببيع سعر البوري الفارغ من البطارخ باسعار تتراوح بين 30 و40 جنيها لتجار الاسماك ..اما محلات الفسيخ المنتشرة بمنطقة العطارين فيقوم أصحابها بنزع البطروخ من سمك البوري وبيع الطازج بسعر 300 جنيه والمملح ب 500 جنيه وبيع المنزوع منه البطروخ بسعر 30 جنيها للكيلو اي انهم يقومون ببيع البطارخ بالخسارة مع تعويضها في سعر الكافيار البطارخ والذي يشهد حالة من الرواج الشديد خلال هذه الايام بسبب الطلبات العديدة من اصحاب المطاعم والفنادق الذين يقومون بتخزين البطارخ حاليا لتقديمها لروادهم خلال اعياد الكريسماس وتخزين الباقي في ثلاجات لموسم شم النسيم.
كما يقبل ابناء الاسكندرية علي البوري منزوع البطروخ وينتظرون هذا الموسم كل عام لشرائه بسعر رخيص مقارنة باسعار السوق.
علي جانب آخر انتعش سوق مجموعة من الاسماك وهي السافوليا "الموسي" والسبيط والجمبري وشرائح "طرنشات" المحرات الحر والكابوريا نظرا لتفضيل ابناء الاسكندرية تلك الانواع خلال اعياد رأس السنة وهو ما ادي الي ارتفاع كبير في سعر تلك الانواع ووصل سعر كيلو السافوليا 150 جنيها للحجم الكبير و120 للحجم المتوسط وتجاوز سعر كيلو السبيط المنظف ال160 جنيها .. وسعر كيلو شرائح المحرات الحر ب60 جنيه. أما الكابوريا فتباع الذكور منها بسعر 50 جنيها والاناث ب 80 جنيها .
وبالنسبة للجمبري فحدث ولا حرج فأقل كيلو ب150 جنيها يرتفع ليصل الي 500 جنية للحجم الكبير البلدي وهو ما دفع معظم التجار لبيع الجمبري المجمد الوارد من الامارات والسعودية والذي يباع بحسب عدد الجمبري في الكيلو ويتراوح سعره بين 150 و 250 جنيها .
اما الاستاكوزا فهي النوع الوحيد من الاسماك الذي اصبح خارج المنافسة ولا يتم بيعها ولا تداولها بالاسواق لانها اصبحت مثل العملة النادرة فلابد من الحصول عليها بالاتفاق مع احد تجار الاسماك البارزين حتي يستطيع ان يجلبها للزبون من حلقة اسماك الانفوشي نظرا لندرتها وارتفاع سعرها الجنوني الذي تجاوز ال 500 جنيه وتباع بالواحدة بحسب حجمها وبالتأكيد الاستاكوزا الانثي هي الافضل لاحتوائها علي كمية كبيرة من البطروخ .