"توب شيف".. بداية وليست نهاية

حلم حياتي.. إنشاء مركز لإعداد الطهاة الموهوبين مجاناً
طريق الألف ميل يبدأ بخطوة ثم ينتهي بنجاح.. وهذا الطريق بدأ من كفر طهرمس بالهرم بمحافظة الجيزة إلي برنامج توب شيف العالمي بعد رحلة كفاح مريرة وطويلة بدأت منذ الصغر ولم تنته إلي ذلك فمشوار توب شيف بداية وليس نهاية هذا ما قاله الشيف عبدالفتاح الصاوي نجم برنامج توب شيف العالمي النسخة العربية الذي كان يذاع علي قنوات "mbc" في الأسابيع الماضية وانتهي يوم الأربعاء الماضي الموافق 14 ديسمبر.
ورغم أن التوقعات استبعدته من حصوله علي اللقب في المسابقة ولكنه حقق نجاحاً كبيراً بصعوده للمركز الثالث. واليوم نتحدث عن مشوار حياته وقصة وصوله إلي فندق "ماريوت" بلندن ووصوله إلي برنامج توب شيف العالمي.
يقول الصاوي.. عندما قررت أن أخوض تجربة توب شيف كان هدفي الأول هو أن أرفع علم مصر وأثبت للعالم كله أن شباب مصر يستطيع من خلال موهبته وعلمه الوصول إلي أعلي المناصب ورفع راية مصر أمام العالم.. فمصر مليئة بالطهاه الشباب ذات الخبرة ولا يوجد مستقبل بلا شباب يكون مؤهلاً قادراً علي الإبداع يستطيع أن يبهر العالم بفكره وطموحه وإبداعه.
هو من مواليد عام 1985 من كفر طهرمس بالهرم التحق بالمدرسة الثانوية الفندقية بالهرم ثم معهد المطرية وأثناء دراسته في المرحلة الثانوية عمل بمهنة النقاشة لأنه كان يشعر بأن هذه المهنة قريبة من مهنة الطهي في الفن والابداع.
وبعد التخرج عمل بفندق "ماريوت" طابا وبفضل أساتذته أحب العمل بالمطبخ لأن كان لهم الفضل في تنمية روح القيادة لديه وحب العلم والتعاون مع البعض ينتج عنه عملاً ناجحاً.
وتدرج في المهنة حتي وصل إلي مساعد رئيس قسم المطبخ بالفندق ثم غادر الوطن وسافر إلي إنجلترا وعمل بمطبخ "ماريوت" لندن وكان يتمني أن يعمل مع الطهاة العالميين وفي المطبخ العالمي إلي أن عمل بكل جهده لكي يصل إلي هذا الهدف في إنحلترا.
المطبخ الإنجليزي
وصف الصاوي المطبخ الإنجليزي بأنه يعتمد علي توابل قليلة واعتماده الأساسي علي مزيج من الخضراوات والوجبات التي تتلاءم مع الطقس البارد.. ومن أشهر المأكولات هي: فطيرة لحم الخروف المفروم مع الخضراوات والبطاطس المهروسة وهذا الطبق شهير ومفضل للإنجليز يوم الإجازة أثناء الظهر "الغداء" في المطاعم والمنازل.. أما بالنسبة للحلويات.. فيشتهرون بطواجن الخبز مع الكاستر والزبيب والكريمة.
الشعب الإنجليزي اعتاد علي الأكل اللبناني والسوري مما جعلني أفكر وأقدم أشهر الأطباق المصرية مثل الملوخية وكفتة الأرز والسمك المقلي والكشري المصري علي طريقة والدته.
حلم حياته
كنت أحلم بأن أعود إلي وطني مصر وأشارك بما تعلمته من فن الطهي مع أهل بلدي وأن أقوم بإنشاء مركز لإعداد الطهاة مجاناً للموهوبين في المطبخ ولمن لا يملكون تكاليف التعليم والسفر للخارج من أجل تنمية مهاراتهم واكتساب خبراتهم لمنافسة الطهاة العالميين.
وفي النهاية قال:
لن ينتهي طموحي عند الانتهاء من "توب شيف" ولكنني سوف أستمر بإصرار وتحدي لكل العقبات وتكون البداية وليست النهاية.
يذكر أن الشيف عبدالفتاح الصاوي من مؤسسي شيفات مطبخ صابرين ب "المساء".