تكريم رواد الطهي.. في يوم "الوفاء" بالجمعية الفرعونية بالقاهرة

الوفاء من أهم القيم الانسانية التي تدرس في مناهجنا الدراسية.. فهو خلق إنساني يحمل كل معاني الحب والصداقة والاخلاق.. وهو سر سعادة البشر.. والاعتراف بالجميل وعدم النكران والجحود لمن لهم الفضل علينا.. كن وفيا مخلصا صادقاً لاسعاد غيرك.. ومن هذا المنطلق وتعبيراً عن هذا المعني أقامت الجمعية الفرعونية للطهاه بالقاهرة حفلاً كبيراً تقديراً وعرفانا لعدد كبير من الشيفات من تخطو سن الستين وسمي بيوم الوفاء لرواد الطهي.. وذلك بفندق أمارانت بالهرم.
ألقي أحمد عطية رئيس مجلس إدارة الجمعية كلمة رحب فيها بالحضور لكبار وشيوخ المهنة.. وقدم كل طباخ كلمة قصيرة عن مشوار حياته.. وكيف وصل إلي المطابخ العالمية ومساعد في تعليم عدد كبير من الشباب الطهاه من أجل تواصل الاجيال والوفاء بالعهد.. وقدم كل شيف كلمة قصيره في سطور كرسالة للشباب من الشيفات وأهمها هي: قال الشيف مصطفي محمود: سافرت إلي عدد من دول العالم وأشتغلت في إنجلترا وفرنسا والدنمارك إلي أن رجعة إلي مصر وعمل في ميني هاوس ورسالتي هي: أطالب الجيل الجديد بمحاسبة الجيل القديم لعدم توصيلهم للمطبخ العالمي "فمصر" بلد الحضارات.
الشيف محمود الشريف: خريج سياحة وفنادق وعمل في فندق هيليوبلس وسافر إلي سويسرا ورسالته للشباب التمسك بأخلاق المهنة.
الشيف محمد الحر.. أقدم شيف في التليفزيون المصري سافر إلي عدة دول منها فرنسا ولبنان وينصح الشباب بالقراءة والاطلاع في مجال الطهي.. ويعارض فكرة دخول الشيفات القنوات الفضائية بدون مقابل فهذا يسبب إهانة لمهنة الطهي وبذلك تنهار المهنة وسوف يقضي عليها بسبب هذا الاسلوب ويطالب بالمحافظة علي الجاكيت الابيض لأن الوضع ألان في برامج التليفزيون "سمك.. لبن.. تمر هندي" ويطالب بعمل كورسات للمبتدأين والمحترفين.
الشيف مهدي أبوذكري:
ألف كتاب المطبخ العالمي بجميع المأكولات والحلويات سافر إلي دول المغرب العربي والسعودية وعندما عاد إلي القاهرة الف كتابا للطبخ وينصح الشيف بأن يكون صادقاً في عمله.
الشيف محمود مبارز:
يعتبر نفسه من المحظوظين في مهنة الطهي لانه عمل مع كبار الطهاة في الهيلتون ثم سافر إلي سويسرا وألمانيا وعندما خرج علي المعاش انشأ مكتبة تجمع مجموعة من اهم كتب الطهي التي يمكن ان تفيد الاجيال القادمة من الشيفات الشباب .
الشيف إبراهيم عطا:
يتمني عمل رابطة أو نقابة تجمع الطهاة مثل باقي النقابات عمل بفندق سميرافيس وسافر إلي الاردن فترة طويلة تعلم هناك اشياء كثيرة من المطبخ.
الشيف هشام البنا:
ينصح الشباب بالقراءة والاطلاع.. وكيف يتذوق طعم الاكل فهو عاش في سويسرا فترة طويلة وتعلم الاكل السويسري واهميته ثم عاد إلي القاهرة وفتح مطعم خاص به عمل بقناة سي بي سفرة كمقدم برنامج للطهي.
الشيف عبدالفتاح الصاوي نجم برنامج توب شيف العالمي "النسخة العربية" .. تم تكريمي أنا ووالدي الشيف عادل الصاوي وتعلمت المهنة منه وتخرجت من مدرسة السياحة والفنادق رغم معارضة والدي أن أزاول ا نفس المهنة ولكني نجحت في إقناعة وعملت في فندق ماريوت بالقاهرة ثم سافرت إلي فرنسا وأنا في سن 19 سنة والتحقت بفندق ماراثون بلندن واستقريت هناك حتي الان وأتمني ان أحقق حلمي في المطبخ والان أنا عضو في المنتخب الانجيلزي ونجم في برنامج عالمي هو "توب شيف" الذي يعرض علي قنواتMBC وفخور بأنني الشيف المصري الوحيد المستمر في البرنامج حتي الان
الشيف هاني الجوهري ابن الشيف أحمد الجوهري قال:
تعلمت الطبخ علي يد والدي وعشقت المهنة والتحقت بها وانا فخور بتكريمي أنا ووالدي من الجمعية الفرعونية.
ومن ابناء المكرمين ايضا الشيف اسلام زينهم ابن الشيف زينهم من كبار الطهاة وقام بتعليم عدد كبير من شيفات مصر وكذلك الشيف بدران اسماعيل ووالده اسماعيل بدران والشيف الحناوي والشيف محمد الحاوي من الطهاه الكبار في عالم المطبخ والشيف عصام السعداوي.
ومن الذين تم تكريمهم من اعضاء الجمعية الفرعونية هم: الشيف محمد عبداللطيف ورمضان ابو شوشة وعبدالله حودة من الاسكندرية ويعمل بالسعودية ومن تلاميذ الشيف الرفاعي من كبار الطهاه ومن رواد المطبخ. وعبدالحليم سن علي. فتحمي ومحمد عبدالعزيز وأمين شلبي وبدري عبدالحميد وعدلي البحيري وغنيم ساويرس ومحمد حامد ورمضان محمد حسن وعبدالسلام أبوالخلير وعادل الحفناوي ومحمد شديد ومحمد عبداللطيف ومحمد حسن وعادل الصاوي وأحمد سالم وعربي شاهين وحمادة البحيري ومحمود رمضان وعبدالرحمن عمران وسيد راضي ومحمد عبدالرحمن والشيف النادي وابنه الشيف مصطفي النادي.
ومن اسماء المشاركين من اعضاء الجمعية منال ابراهيم وعهود ابراهيم وشيف وجدي وليم وشيف ميرغني الميرغني وشيف أحمد رحمي وشيف خالد علي وشيف ايهاب فضل وشيف نبيل فاروق ومدام نيلي أحمد ومدام رانيا كامل شيف وليد النجم وشيف صبحي مدين وشيف اشرف معوض وشيف سماح عبدالله وسعاد إبراهيم نرفين مراد وهندد محمد واماني فوزي ونعمة أحمد وشيف محمد عبدالكريم وشيف رائد محمود وشيف عبدالرحمن جلال وشيف ابراهيم السيد ومدام سامية ادم وفيفي اللمصري اماني العمري وحنان توفيق وسالي عبدالوهاب شيف خالد البدري وشيف صليب وشيف عبدالمنعم خشبة وشيف أحمد رجب الصعيدي وشيف هشام محمد شيف علي محمد علي وشيف حسين درويش وشيف جوزيف وشيف هاني صلاح.
كما تم تكريم الفنانة "بدرية طلبة" لمشاركتها في الحفل وقالت انها سوف تقدم عمل جديد باسم "مطبخ بدرية"