الأطباق المتميزة للفائزين بمسابقة الجمعية الفرعونية للطهاة

بالحب وروح الجماعة ومع الجهد والعمل والفكر والإبداع والثقافة والاطلاع نصل إلي النجاح في كل مجالات الحياة ومع الخبرة والدراسة وصل هؤلاء الطهاة وحصلوا علي الميداليات الذهبية والفضية والبرونزية من الجمعية الفرعونية للطهاه.. التي قامت بعمل إيفنت ومهرجان كبير لتوزيع الجوائز علي المتسابقين وذلك بفندق لوبساج بالمطار.. حضر جميع اعضاء الجمعية ومجموعة من كبار الطهاه من مصر وأسوان والمغرب وكانت لجنة التحكيم مكونة من الشيف محمد فوزي والشيف هشام البنا والشيف خالد علي والشيف مرغني عبدالله والشيف احمد رحمي والشيف ابراهيم عطا ومن المنظمين للحفل الشيف درويش والشيف عبدالمنعم خشبة.
وتم تكريم اللجنة المنظمة والتحكيم بدروع للجمعية وتقديرا لجهود اعضاء الجمعية تم تكريمهم بشهادات تقدير واليوم نقدم لكم أهم الأطباق وأفضلها التي تقدم بها المتسابقون والفائزون.
أطباق الفائزين
فاز كل من إسلام عربي بالحصول علي ميداليتين احداهما ذهبية عن طبق رول الفراخ مع صوص الفستدق والثانية برونزية.
كما فاز محمد سيد عبد العظيم بميدالية ذهبية "حلواني" طبق يسمي "شوكلت موس".
كما فاز بالذهبية أيضا كل من علاء الدين سليمان وحسن كمال ومحمد الغمري.
من الفائزين بالميدالية الفضية الشيف شريف ابراهيم شيف عمومي من وزارة الخارجية عن طبق جديد يجمع بين سلطة الفواكهة والخضروات مثل "كيوي + تفاخ أخضر + جرجير + فجل أحمر" وأضاف أن زهور عباد الشمس يمكن اضافتها علي سلطة الجمبري وزهرة الياسمين والكوسة مع أطباق السوتيه.
أما غادة عبدالهادي واختها نها فازتا بالميدالية الفضية عن تورتة أفراح بتكنيك جديد لأول مرة في مصر وبالألوان القابلة للأكل مع عش العصفورة المصنوع من ورق "ويفربيبر" قابل للأكل وداخل فيها سكر الليسيه والعروسه مصنوعة من عجينة الشيكولاتة "المودلينج".
وسعاد البوعمري من المغرب فازت بالفضية قدمت طبقاً من "سي فود" بالقراصيا والمكسرات.
ومن الحاصلين علي الميدالية البرونزية الشيف نورهان سعيد ومنة الله وسمية العربي من المغرب.
أطباق المتسابقين
ومن الحاصلين علي شهادة تقدير الشيف فاطمة شريقي من المغرب عن طبق سمك بصوص البرتقال في العرض المباشر وآخر كسكسي بصدر البط "بلمسة تجمع بين مصر والمغرب".
والمتسابقة فاطمة فؤاد قدمت طبق صدور الدجاج التايلاندي مع صوص البصل الأخضر.. ونهي زكي "روزيتو سي فود" وسحر شعراوي طبق كالماري مشوي جريل رول مع خضار مشوي وصوص بترليمون وايمان حمدي حلوي الهلال وعبير فهمي قدمت من قسم الكيك المبتكر علي شكل هرم لتنشيط السياحة لمصر.. ومني فهمي قدمت كيك علي شكل "بوجي" للأطفال والشيف سالي عبدالوهاب قدمت طبق حلو.
نصائح لجنة التحكيم للمتسابقين
في البداية تحدث أحمد عطية رئيس مجلس الإدارة عن امتنانه واعجابه بكل المتسابقين وشجعهم علي الاستمرار بالعمل والجهد والإبداع.
اضاف الشيف محمد فوزي عضو لجنة التحكيم: أنا سعيد بوجود جيل جديد من الشباب في المهنة وانصحكم بالابتعاد عن استخدام منتجات سهلة لتحسين الطعم لأنها ضارة ومدمرة لصحة جيل كامل وتساعد علي زيادة الكولسترول في الدم.
استكمل الشيف هشام البنا عضو لجنة التحكيم ..افرح بالعمل الذي اقدمه في مهنة الطبخ ولا أبخل بالمعلومة عن أي إنسان لأن كل الناس بتعرف تطبخ ولكن رسالتي لجميع الشيفات وخاصة في بداية طريقهم لابد من ثقافة الغذاء أولا ثم الفكر والتذوق ثانيا.
وقال الشيف مرغني عبدالله من أسوان عضو الجمعية ولجنة التحكيم.. مشاركتكم في المسابقة تعتبر نجاحاً بالنسبة لي شاركت في جمعيات كثيرة 3 مرات ولم أفز ولكني لم أيأس وبعد ذلك حصلت علي الميدالية الذهبية لبلدي "مصر" في ايفنت بفرنسا..
طالب الشيف خالد علي عضو اللجنة وركز علي وصايا للسيدات بالابتعاد عن الزيوت والسمنة والزبدة المهدرجة لأنها تسبب أمراض السرطان وتساعد علي زيادة نسبة الغباء للأطفال.
وقال الشيف عبد المنعم خشبة عضو اللجنة لابد أن نعرف يعني ايه مطبخ وان تكون هناك روح الجماعة قبل المهنة.
وأخيرا تحدث الشيف ابراهيم عطا وقال لابد من القراءة والاطلاع.