الجمبري الصيني

المقادير
1 بصلة - متوسطة مقطعة بالطول
3 حبات بصل أخضر - شرائح
2 حبة فلفل أحمر - مقطعة
ملح وفلفل
1 حبة فلفل أحمر - كبيرة، مقطعة عيدان
2 رغيف فص ثوم - مفروم
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4/3 كجم كالاماري- سبيط
3 ملعقة كبيرة صوص الصويا
2 ملعقة صغيرة جنزبيل - أخضر، مفروم
طريقة الطهي
يقطع الكاليماري إلى مربعات 5 سم، يتبل بالثوم والجنزبيل والخل والملح والفلفل.
يسخن الزيت في طاسة صينى لا تلصق على نار عالية، يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقة، يضاف الكاليمارى ويطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب بأستمرار حتى تتنى أطراف الكاليمارى.
يضاف الفلفل الأحمر والحار ويقلب لمدة دقيقتين، يضاف البصل الأخضر وصوص الصويا ويطهى لمدة 2 دقيقة أخرى، يقدم فورا.