طبق اليوم: بط بالأعشاب والسمبوسك بحشوة البيتزا

بط بالأعشاب
المقادير:
2 صدور بط بالجلد
1 بصل اخضر مقطع حلقات
1 كرفس مقطع حلقات
2 كرات مقطع حلقات
1 فلفل اخضر حلقات
1 معلقه زنجبيل مفروم
1 ليمون مقطع حلقات
1 معلقه كبيره روز ماري
الطريقة:
تغسل الصدور وتجفف ويتم عمل شقوق فيجلد الصدور بواسطه سكين حاد
توضع صدور البط في مقلاه ساخنه بحيث يكون الجلد في مواجهه سطح المقلاه ويترك حتي يسيل الدهن
يضاف البصل والكرات والفلفل والكرفس والليمون والزنجبيل ويترك لمده 5 دقائق
يتبل الخليط بالملح والفلفل والروز ماري
ويوضع بالفرن حتي تمام النضج
يقدم ساخنا
السمبوسك بحشوة البيتزا
لإعداد السمبوسك بحشوة البيتزا، نحتاج المقادير التالية:
ربع كوب صلصة البيتزا لوجه السمبوسك.
ملعقتين صغيرتين كاتشب.
ملعقتين كبيرتين زعتر.
نصف علبة زيتون أسود.
حبة فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة.
نصف علبة فطر.
علبة ذرة.
2 ملعقة كبيرة من جبنة بارميزان.
كوب جبنة شيدر مبشور .
ثلاثة ملاعق كبيرة كاتشب لوجه السمبوسك.
كوب جبنة موزاريلا.
باكيت عجينة سمبوسك.
ملعقة كبيرة زعتر لوجه السمبوسك.
أما طريقة تحضير السمبوسك بحشوة البيتزا:
نضع جبنة البارميزان والموزاريلا والشيدر في وعاء كبير ونخلطهم جيداً.
نضيف الفلفل والذرة والفطر والزيتون والزعتر إلى الجبنة ونحركهم بشكل جيد وبهذا يكون الحشو جاهزاً.
نفرد عجينة السمبوسك ونضع القليل من الحشو بداخلها ونلف العجينة على شكل مثلثات.
نقلي السمبوسك في زت غزير ومن ثم نضعها على محارم ورقية لتمتص الزيت منها.
نصف السمبوسك في صينية بايركس بشكل جميل، ثم نغطي السمبوسك بصلصة البيتزا مع الكاتشب.
نرش جبنة الموزاريلا والشيدر والزعتر على السمبوسك، ثم نضع الصينية لمدة 5 دقائق في الفرن أو حتى تذوب الجبنة، ويقدم السمبوسك ساخناً.