تعتبر الملوخية من الأكلات الشعبية المشهورة فى مصر، والجمبرى من الأطعمة الغنية بالفيتمنانات والفسفور ويفضل تناوله الأطفال والكبار، ونقدم لكم اليوم طريقة عمل الملوخية بالجمبري للشيف المصرى محمود العمدة. المقادير - نص كيلو ملوخيه خضراء - 8 فصوص توم كبير مفروم - نص كيلو جمبرى مقشر - 2 معلقلة فلفل اخضر مفروم - مكعب مرقة دجاج - ملح - فلفل اسود - كمون - كسبره - 2 كوب ماء مغلى الطريقة - يشوح 4 فصوص ثوم مفروم مع معلقة زيت، ثم يوضع الجمبرى و2 كوب ماء مغلى ومكعب مرقة دجاج وملح وفلفل أسود وكمون ويترك حتى نضج الجمبرى - نضيف الملوخيه مع التقليب حتى نحصل على القوام المناسب ونضع 2 ملعقة فلفل اخضر مفروم - نأخذ 4 فص ثوم مفروم ويحمر فى الزيت حتى نحصل على اللون الزهبى ثم نضع الكسبره للثوم ويقلب جيدا - نضع الثوم المشوح مع الكسبرة على الملوخية بالجمبري ونتركها قليلا على النار ثم تصب فى طبق التقديم ساخنة