الملوخية بالجمبري للشيف «العمدة»

طريقة عمل الملوخية بالجمبري للشيف « محمود العمدة»
المقادير :
- نص كيلو ملوخيه خضراء .
- 8 فصوص توم كبير مفروم .
- نص كيلو جمبرى مقشر .
- 2 معلقلة فلفل اخضر مفروم .
- مكعب مرقة دجاج .
- ملح - فلفل اسود - كمون - كسبره
- 2 كوب ماء مغلى .
الطريقة :
- يشوح 4 فصوص ثوم مفروم مع معلقة زيت، ثم يوضع الجمبرى و2 كوب ماء مغلى ومكعب مرقة دجاج وملح وفلفل أسود وكمون ويترك حتى نضج الجمبرى .
- نضيف الملوخيه مع التقليب حتى نحصل على القوام المناسب ونضع 2 ملعقة فلفل اخضر مفروم .
- نأخذ 4 فص ثوم مفروم ويحمر فى الزيت حتى نحصل على اللون الزهبى ثم نضع الكسبره للثوم ويقلب جيدا .
- نضع الثوم المشوح مع الكسبرة على الملوخية بالجمبري ونتركها قليلا على النار ثم تصب فى طبق التقديم ساخنة .