تناول طبق دافىء من الشوربة، يريح الأعصاب حتى في فصل الصيف.. شوربة بحريات مع أعشاب للشيف "أسامة السيد". المقادير: 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1/2 كيلو جمبري (روبيان) مُقطع قطع متوسطة 1/2 كيلو كليماري (حبار) مُقطع قطع متوسطة 1/2 كيلو سمك فيليه بالجلد (مُقطع مكعبات) 1 بصل مفروم 1 كوب كرفس (مكعبات صغيرة) 2 فص ثوم مفروم 3 ملعقة كبيرة دقيق 2 كوب طماطم مُقطعة مكعبات (مع السائل) 6 كوب مرق دجاج (أو سمك) 1 كوب بقدونس طازج مفروم 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة 3 ورق غار (لاورا) ملح وفلفل أوراق ريحان للتزيين الطريقة - يُسخن نصف كمية الزيت في إناء علي نار متوسطة، ثم يُضاف الجمبري والكلماري مع التقليب بحيث يتم طهيهم نصف تسويه، ثم يُرفع الخليط جانباً. - تُضاف مكعبات السمك في نفس الإناء وتُقلب لحوالي 5 دقائق، ثم تُرفع جانباً. - تُضاف بقية كمية الزيت في نفس الإناء ويُضاف البصل ويُحمر لمدة 3 دقائق، ثم تُضاف مكعبات الكرفس والثوم مع التقليب المستمر. - يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتشرب كل السائل، ثم تُضاف قطع وعصير الطماطم والمرق. - يُضاف البقدونس والكزبرة الخضراء وورق الغار، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان. - تُخفف الحرارة إلى هادئة ويُترك الخليط لمدة 20 دقيقة، وتُضاف البحريات النصف مطهوة أخيراً ويُترك الخليط 10 دقائق أخرى حتى تمام التسوية. - تُصب الشوربة في طبق التقديم وتُزين بأوراق الريحان الطازجة.