من المقبلات الرمضانية..شوربة الدجاج بالبطاطس

يقدم لنا الشيف أسامة السيد طريقة عمل شوربة البطاطس بالدجاج
المقادير
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب بطاطس مٌقشرة (مكعبات صغيرة)
2 كوب بصل مكعبات
1 كوب كرات (شرائح)
1 كوب كرفس (مكعبات)
1/2 1 كوب مكعبات دجاج مطهوة
8 كوب مرق دجاج
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة
- تُسخن 3 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- تُحمر مكعبات البطاطس في الزيت الساخن حتى تأخذ لوناً ذهبياً (مع مراعاة التقليب بإستمرار حتى لا تلتصق).
- تُرفع من الزيت ثم تُضاف مكعبات البصل، الكرات والكرفس لنفس المقلاة ويُضاف المتبقي من الزيت.
- يُضاف الدجاج والبطاطس المحمرة (مع الاحتفاظ بالقليل للتزيين) للخليط السابق، تُقلب المكونات ثم تُترك على النار لمدة حوالي 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- يُضاف المرق (مع التأكد من أن المرق يُغطي مكونات الشوربة تماماً)، تُتبل الشوربة بالملح والفلفل وتُترك على نار هادئة لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نضج المكونات.
- تُرفع بعيداً عن النار وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُضرب في الخلاط الكهربائي حتى تنعم تماماً.
- تُعاد مرة أخرى للإناء على نار متوسطة وتُترك حتى تسخن.
- تُصب الشوربة في طبق التقديم، تُقدم ساخنة وتُزين بالمتبقي من مكعبات البطاطس المحمرة والبقدونس المفروم.