تارت الخوخ

المكونات:
كوب وربع زبدة
نصف كوب سكر
ربع كيلو دقيق (2 كوب ونصف)
2 ملعقة لوز
1 بيضة مخفوقة
للحشو:
ربع كيلو خوخ
نصف كوب سكر و4 ملاعق إضافية للوجه
2 كوب كريمة لبانى
4 بيضة مخفوقة
فانيليا
طريقة الطهي:
يخفق الزبد مع السكر حتى يلين يضاف الدقيق ثم اللوز ثم البيض وتصنع عجينة وتغطيها وتترك داخل الثلاجة لمدة ساعة
يوضع الخوخ والسكر في وعاء مع قليل من الماء ويترك ليغلى ثم يترك ليهدأ
توضع الكريمة مع الفانيليا على النار حتى تغلى ثم تترك لتهدأ ويسخن الفرن على 220.
تفرد العجينة في طبق التارت وتترك داخل الفريزر 10 دقائق
ثم تخبز لمدة 20 دقيقة بعد وضع ورقة زبدة فوق العجينة وفول أو لوبيا
ترفع ورقة الزبدة والفول وتخبز لمدة 5 دقائق أخرى
تخفض حرارة الفرن إلى 160.
يقلب خليط الفانيليا مع البيض يرفع الخوخ من الشراب ويضاف الشراب إلى البيض
يوضع الخوخ فوق العجينة
ثم تصب الكريمة فوق الخوخ وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تخرج من الفرن وتترك لتبرد
يوضع السكر فوق الوجه ويكرمل بالجهاز الخاص أو توضع تحت الشواية لمدة دقيقتان وتقدم التارت باردة.