"أكلات العيد".. طريقة تحضير الأرز بالمزالكيا

يعتبر "الأرز بالمزالكيا" وصفة تجمع بين طعم الأرز المحبب وورق المزالكيا الأخضر الغني بالنكهة والمغذيات، وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة تحضير هذا الطبق بخطوات بسيطة ومذاق شهي، لتقدميه لأسرتك في أيام عيد الأضحى المبارك.
اقرأ أيضًا | a href="https://akhbarelyom.com/news/newdetails/4632488/1/%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%A8%D9%84-%D9%85%D8%B9-%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%84" title=""أكلات العيد".. الأرز بالتوابل مع شاورما اللحم""أكلات العيد".. الأرز بالتوابل مع شاورما اللحم
المقادير:
2 كيلو أرز مصري
زيت نباتي أو سمن للأرز أو زبدة
ماء وملح لتسوية الأرز
نصف كيلو قلوب
نصف كيلو كلاوي
نصف كيلو كبدة
2 بصلة مفرومة
ثوم مفروم ناعم
ملح وفلفل اسود
2 قرن فلفل أخضر مفروم
فص مستكة
سمن أو شحم (لِيه)
معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
معلقة صغيرة كمون
طريقة التحضير:
في قدر به السمن أو الزيت أو الزبدة نضع الأرز والملح ويقلب حتى تتغلف حبات الأرز بالسمن أو المادة الدهنية
يضاف له الماء المغلي ويترك حتى يغلي
ينقل على نار هادئة
في تلك الأثناء
في قدر آخر يوضع فص المستكة في السمن حتى يذوب
نضيف البصل والفلفل المفروم والكزبرة والثوم ويقلب حتى يذبل البصل
تضاف القلوب والكلاوي والكبدة والملح والفلفل والكزبرة والكمون
تقلب جيداً وتترك حتى تمام النضج ثم تقدم مع الأرز.