كيك بوبس بالمكسرات

المكوّنات:
للكيك:
دقيق - كوب ونصف
زيت نباتي - ثلاثة أرباع كوب
بايكنغ باودر - 3 ملاعق صغيرة
سكر - كوب ونصف
ماء فاتر - كوب
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة صغيرة
كاكاو - كوب ونصف
بيض - 5
فانيليا - ملعقة صغيرة
طحينة أو زبدة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
لتحضير الكيك بوبس:
بندق - نصف كوب
لوز - نصف كوب
جبن كريم - 200 جرام
كاكاو - ملعقتان كبيرتان
للزينة:
شوكولاتة سوداء - 300 جرام
حبيبات شوكولاتة صغيرة ملوّنة - نصف كوب
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جيّدًا البيض مع قشر الليمون الحامض المبشور والفانيليا.
2- ضعي السكر على دفعات صغيرة مع متابعة الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
3- أضيفي الدقيق تدريجيًا واخفقي المزيج جيدًا.
4- اسكبي الماء والزيت فوق المزيج مع متابعة الخفق.
5- أضيفي البايكنغ باودر والكاكاو، واخفقي حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- ادهني صينية فرن دائريّة بالطحينة.
8- اسكبي المزيج في الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن واخبزي الكيك لنحو الساعة، حتى ينضج. قد يبقى وسط الكيك طريًا بعض الشيء، اتركيه ليبرد جيدًا.
9- لتحضير الكيك بوبس: أضربي الكيك البارد في الخلاط الكهربائي، حتى يتحوّل إلى بودرة ثمّ ضعيه في وعاء جانبًا.
10- ضعي البندق واللوز في الخلاط واطحنيهما، ثمّ أضيفي فوقهما بودرة الكيك واخلطي مجددًا.
11- أضيفي جبن الكريم والكاكاو واخلطي جيدًا، أتركي المزيج ليرتاح لمدّة ساعة على حرارة الغرفة.
12- شكّلي العجينة دوائر بحجم حبّة الجوز واتركيها ترتاح لمدّة 15 دقيقة على حرارة الغرفة.
13- للزينة: ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي.
14- أدخلي أسياخًا خشبيّة أو بلاستيكيّة متوسطة الحجم في كلّ كرة ثمّ غمّسيها في الشوكولاتة لتغطيها حتى وسطها، أعيدي الكرّة مع كل الكرات.
15- غمّسي الكيك بوبس في حبيبات الشوكولاتة الصغيرة الملوّنة ثمّ قدّميها.