طبق المكرونة بولونيز

المكوّنات:
مكرونة تاغلياتيلي رقم 13 - 500 جرام
لحم مفروم - 500 جرام
فطر طازج مقطّع إلى شرائح - كوبان
طماطم كبيرة الحجم، مقشّرة، مفرومة فرمًا ناعمًا
بصل صغير الحجم، مفروم فرمًا ناعمًا
ثوم مفروم فرمًا ناعمًا - فصّ
معجون طماطم - نصف كوب
كتشاب - ملعقتان كبيرتان
زيت ذرة - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
مرق دجاج - مكعب
مرق سلق المعكرونة - 3 أكواب
طريقة العمل:
1- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي المملّح بحسب التعليمات المكتوبة على العبوة.
2- صفّي المكرونة واتركيها جانبًا.
احتفظي بمائها.
3- في مقلاة على النار، حمّي الزيت ثمّ ضعي البصل والثوم وشوّحيهما.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
5- أضيفي اللحم وعصّجيه مع البصل حتى ينضج.
6- ضعي الفطر وشوّحيه ثمّ أضيفي الطماطم المفرومة.
7- أضيفي مكعب مرق الدجاج ومعجون الطماطم والكتشاب.
8- اخلطي المكونات قليلًا.
9- ضعي المكرونة المسلوقة فوق القدر واخلطي.
10- اسكبي ماء السلق حتى تغمري المكرونة.
11- عدّلي بمذاق الملح بحسب الذوق.
12- اتركي المزيج يغلي نحو 30 دقيقة.