المكوّنات لتحضير عجينة الكبة لحم مفروم - كيلوجرام 2_بصل مقطع برغل - كوب ريحان - ورقتان ملح - ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة لتحضير الحشوة: لحم مفروم - كيلوجرام بصل مفروم - كوب ملح - ملعقة صغيرة زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة جوزة الطيب - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة صغيرة فلفل حرّيف - نصف ملعقة صغيرة قرفة - نصف ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- لتحضير عجينة الكبة، انقعي البرغل بالماء لساعتين من الوقت 2- ضعي البرغل واللحم في الخلّاط الكهربائي ثمّ ضعي الخليط في وعاء 3- أخلطي البصل والريحان في الخلّاط الكهربائي ثمّ أضيفهما إلى خليط البرغل واللحم 4- نكّهي بالملح والبهارات المشكلة واخلطي المكوّنات جيدًا حتى تتجانس 5- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي اللحم والبصل والتوابل 6- قلّبي المزيج جيّدًا على النار لينضج 7- شكّلي الكبّة على شكل أقراص وضعي في كلّ قرص مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ثمّ أغلقيها للحصول على شكل كرة 8- ضعي كرات كبّة البرغل في صينية وأدخليها إلى فرن حامٍ لنحو 35 دقيقة.