شوربة البطاطس بعيش الغراب

المقادير
1/2 كجم بطاطس – مقطعة أصابع
150 جم عش الغراب – شرائح
2 بصل أحمر – متوسطة، مفرومة
4 بقدونس – عيدان، مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ورق لاورا
3 أكوب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة زبد
1/2 كوب كريمة لباني
ورقة بصل – أو بقدونس
مفروم للتزيين
ملح وفلفل
طريقة التحضير
يشوح البصل والمشروم في الزبد في إناء عميق على نار هادئة حتى يتغير لون المشروم ويصير البصل لينًا
تضاف المرقة وورق لورا والزعتر إلى الإناء حتى تغلي
تضاف البطاطس وتقلب جيدًا. تخفض النار وتترك لمدة نحو 20-25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس
تزال ورقة اللاورا وتقلب محتوىات الإناء في الخلاط وتضرب حتى تصير الشوربة متجانسة مثل الكريمة
تعاد الشوربة إلى الاناء وتضا ف الكريمة وتوضع على النار حتى تغلي
تتبل بالملح والفلفل يضاف مزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة السمك
تقدم ويضاف البقدونس المفروم أو ورق البصل المفروم على السطح.