شوربة البطاطس بعيش الغراب

المقادير
1/2 كجم بطاطس - مقطعة أصابع
150 جم عش الغراب - شرائح
2 بصل أحمر - متوسطة، مفرومة
4 بقدونس - عيدان، مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ورق لاورا
3 كوب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة زبد
1/2 كوب كريمة لباني
ورقة بصل - أو بقدونس، مفروم للتزيين
ملح وفلفل
طريقة الطهى
1- يشوح البصل والمشروم في الزبد في إناء عميق على نار هادئة حتى يتغير لون المشروم ويصير البصل لينًا.
2- تضاف المرقة وورق لورا والزعتر إلى الإناء حتى تغلى. تضاف البطاطس وتقلب جيدًا. تخفض النار وتترك لمدة نحو 20-25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
3- تزال ورقة اللاورا وتقلب محتوىات الإناء في الخلاط وتضرب حتى تصير الشوربة متجانسة مثل الكريمة.
4- تعاد الشوربة إلى الاناء وتضا ف الكريمة وتوضع على النار حتى تغلى. تتبل بالملح والفلفل. يضاف مزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة السمك. تقدم ويضاف البقدونس المفروم أو ورق البصل المفروم على السطح.