مهلبية بقمر الدين

المقادير:
2 كوب لبن كامل الدسم
1⁄4 كوب نشا
1⁄4 كوب سكر (أو حسب الذوق)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 قطعة مستكة
كاسترد قمر الدين على الوجه
250 جرام مشمش مجفف
3 ملاعق كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
عصير ليمونة واحدة
سكر حسب الذوق.
الطريقة:
اغلى اللبن مع السكر والفانيليا في حلة، واخفضى الحرارة حتى لا يفور اللبن.
اذيبى النشا في وعاء منفصل مع بضعة ملاعق من اللبن الساخن حتى تصبح ناعمة بدون كتل.
اضيفى مزيج النشا إلى الحلة وقلبى المزيج باستمرار. اطهيه على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح سميكا. تذكرى أنه سوف يزيد سماكة عندما يبرد، فاطفى الحرارة عندما يصبح قوامه مثل الكاسترد الخفيف.
اضبطى السكر حسب الذوق خلال وقت الطهى.
صبى المهلبية إلى ال2⁄3 في كؤوس التقديم واتركيها لتبرد.
لتحضير كاسترد قمر الدين: اشطفى المشمش المجفف لتنظيفه. ضعيه في وعاء وغطى المشمش بالماء.
انقعيه أثناء الليل أو لمدة ثلاث أو اربع ساعات في الثلاجة.
عندما ينتفخ المشمش سيحتاج لمزيد من الماء ليبقى مغمورا.
صبى محتوىات وعاء المشمش، بما في ذلك سائل النقع في ماكينة تحضير الطعام واطحنى المشمش إلى بيوريه.
صفيه من خلال مصفاه شبك ضيقة حتى يكون لديكِ بيوريه ناعم.
اضيفى بيوريه المشمش، النشا وعصير الليمون والفانيليا في حلة واغليهم بلطف، اخفضى الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى يسمك. قد تحتاجين لإضافة المزيد من النشا حسب سماكه البيوريه، ارفعيه من على النار.
صبى الكاسترد ليملا باقى مساحة كوؤس التقديم وزينها بالفستق الحلبى إذا اردتى.
قدميه دافئ أو بارد.