كفتة الدجاج بالتوابل الهندية

المكونات:
750 جرام دجاج مفري
بصلة مبشورة
بيضة مخفوقة خفقا خفيفا
كوب بقسماط
حبة فلفل أخضر حارة مقطعة جيدا
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
ملعقتان كبيرتان أوراق كزبرة مقطعة مع كمية إضافية للتزيين
ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور
ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة معجون كاري
عبوة (400 جرام) طماطم مقطعة
400 مللي لبن جوز الهند
200 مللي مرق دجاج
ملعقتان صغيرتان سكر بني
ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200، ثم بطني صينية بورق زبد (ورق خبز).
2- ضعي الدجاج المفري مع البصل والبيض والبقسماط والفلفل والجارام ماسالا والكزبرة ونصف كمية الجنزبيل وملعقة صغيرة ملح، وامزجي المكونات بيدكِ جيدا.
3- بللي يدكِ وشكلي المزيج على هيئة كرات في حجم حبة عين الجمل، ورتبيها في الصينية المبطنة بورق الزبد، ثم أدخليها الفرن حتى تصير ذهبية اللون.
4- أثناء وجود الكفتة في الفرن، سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي معجون الكاري وباقي كمية الزنجبيل، وقلبي المزيج حتى تفوح رائحته العطرة، ثم أضيفي الطماطم وقلبي لدقيقتين إضافيتين، ثم لبن جوز الهند والمرق والسكر والليمون، وعندما يغلي المزيج اخفضي درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
5- أضيفي الكفتة بعد خروجها من الفرن إلى صوص الكاري، واتركيه مغطى على النار لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تماما، ويصير الصوص كثيفا.
6- قدمي كفتة الدجاج بصوص الكاري مزينة بأوراق الكزبرة المقطعة.