كيكة العسل بالموز المكرمل : مزيج فاخر من النكهات الذهبية

هناك وصفات تشعرين بأنها تحمل دفئاً خاصاً، نكهة مطبوعة في الذاكرة، ورائحة قادرة على تحويل المطبخ إلى مساحة من الحنين والراحة.. وكيكة العسل بحشوة الموز المكرمل هي واحدة من تلك الوصفات.
يجتمع فيها العسل الذهبي مع لمسة القرفة والموز المكرمل ليكوّنا حلوى غنية وطرية، ذات طبقات متجانسة تجعل كل قضمة تجربة مدهشة.
هذه الوصفة مناسبة للعزائم، ولجلسات الشتاء، ولأي لحظة تحتاجين فيها إلى قطعة كيك ترفع المزاج وتُدهش الجميع.
لذلك تستعرض "بوابة أخبار اليوم" مقادير وطريقة تحضير "كيكة العسل بحشوة الموز المكرمل" خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
المكوّنات
مكوّنات الكيكة:
العسل 255 جراماً، ماء 60 ملليلتراً، عسل إضافي 255 جراماً، زبدة 200 جرام، قرفة 10 جرامات، بيكنج صودا 10 جرامات، ملح 5 جرامات، سكر أبيض 150 جراماً، دقيق 450 جراماً، 6 بيضات.
مكونات الحشوة (الموز المكرمل):
سكر بني 50 جراماً، زبدة 50 جراماً، 3 حبات موز مقطعة، قرفة 5 جرامات، جوز بيكان حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يُسخّن العسل مع الماء على النار حتى يتحوّل لونه إلى الذهبي، وفي حمّام مائي، يُمزج العسل مع الزبدة والقليل من خليط العسل الساخن ويُترك حتى يأخذ اللون نفسه، بعد رفع الخليط عن الحرارة، يُضاف البيض والسكر مع التقليب حتى يتجانس المزيج تماماً.
تُخلط المكونات الجافة في وعاء آخر، وهي الدقيق والقرفة والملح والبيكنج صودا، ثم تُدمج تدريجياً مع الخليط السائل مع التحريك المستمر للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- تحضير حشوة الموز المكرمل
تُذوّب الزبدة مع السكر البني على نار هادئة حتى يختلطا معاً.
تُضاف القرفة ثم قطع الموز، ويُترك المزيج حتى يتكرمل ويصبح الموز طرياً وذا لون ذهبي، يمكن إضافة جوز البيكان لمن يرغب بنكهة مقرمشة.
- تجهيز الكيكة للخبز
يُسكب نصف خليط الكيك في قالبٍ مناسب بعد دهنه.
تُوزّع حشوة الموز المكرمل فوق الطبقة الأولى، ثم يُضاف ما تبقى من خليط الكيك فوقها برفق حتى تتغطى الحشوة بالكامل.
تُخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، ثم تُترك لتبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.