فطيرة التمر بالجوز والقرفة

اليوم ( بص وطل ) يقدم إليكي طريقة تحضير فطيرة التمر بالجوز والقرفة :
-للحشو:
- 500 جرام تمر منزوع البذور .
- 1 كوب ماء ساخن .
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا .
- 1 كوب جوز مفروم فرماً خشناً .
- 1 ملعقة صغيرة قرفة .
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة.
- للعجين:
- 2 كوب دقيق .
- 1 كوب زبدة باردة .
- 3 ملاعق صغيرة ماء بارد .
- 1 ملعقة صغيرة .
- طريقة التحضير:
- لتحضير الحشوة: ضعي التمر في وعاء كبير وإسكبي فوقه الماء الساخن.
- أضيفي بيكربونات الصودا وإتركي المزيج جانباً لمدة ساعتين ونصف على الأقل.
- لتحضير العجين: إفركي الدقيق مع الزبدة والملح, ثم أضيفي الماء البارد واخلطي المكونات بدون عجنها.
- شكلي منها أقراصاً وضعيها على صينية, ثم غطيها وإتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
- إخلطي التمر مع الزبدة, القرفة , جوزة الطيب والجوز .
- رقي العجينة إلى سماكة 1سم , ثم ضعي ثلث كمية العجين في قاعدة صينية الخبز وعلى الحواف ضعي خليط التمر فوقها .
- شكلي شرائح من العجين المتبقي وضعيها فوق التمر.
- إخبزي الفطيرة في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون .