يعتبر البروكلي من الخضروات الشهية واللذيذة والغنية بالعشرات من العناصر الغذائية، وخضار البروكلي من أفضل الأطعمة التي تعود بفائدة كبيرة على الجسم وتساعد في تحسين وظائف الجهاز الهضمي، فهو نبات ينتمي إلى أسرة خضار الملفوف، ويشبه زهرة القرنبيط، ويمكنك تناوله نيئا أو مطبوخا، وهو من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف الغذائية المفيدة للجسم. ونرصد فيما يلي بعض فوائد البروكلي: 1- الوقاية من السرطان: - يشترك البروكلي في خصائص مكافحة السرطان وتعزيز المناعة مع الخضروات الصليبية الأخرى مثل القرنبيط وبراعم بروكسل والملفوف. - يحتوي البروكلي على خصائص تستنفد هرمون الاستروجين والتي عادة ما تسبب السرطان في الجسم. - تظهر الأبحاث أن البروكلي مناسب للغاية للوقاية من سرطان الثدي والرحم. 2- تقليل الكوليسترول: - مثل العديد من الأطعمة الكاملة، البروكلي مليء بالألياف القابلة للذوبان التي تسحب الكوليسترول من الجسم، وذلك لأن الألياف الموجودة في البروكلي تساعد على الارتباط بالأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي. - هذا يجعل من السهل إخراج الكوليسترول من الجسم، وفقًا لبحث أجراه معهد أبحاث الغذاء ، يمكن أن تساعد مجموعة متنوعة من البروكلي في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم بنسبة 6 في المائة. 3- الحد من الحساسية والالتهابات: - أظهرت الأبحاث قدرة الكايمبفيرول على تقليل تأثير المواد المرتبطة بالحساسية على أجسامنا، يحتوي البروكلي أيضًا على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والمعروفة باسم مضادات الالتهاب. - إلى جانب ذلك ، يمكن أن يساعد البروكلي أيضًا الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل حيث يحتوي البروكلي على مادة السلفورافان ، وهي مادة كيميائية تمنع الإنزيمات التي يمكن أن تسبب تدمير المفاصل وبالتالي تؤدي إلى الالتهاب. 4- مضادات الأكسدة القوية: - يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد الجسم بعدة طرق. - يتركز البروكلي بعمق في فيتامين ج ، مما يجعله رائعًا للمناعة. - بخلاف ذلك، يحتوي البروكلي أيضًا على مركبات الفلافونويد التي تساعد في إعادة تدوير فيتامين سي بكفاءة. - كما أنه غني بالكاروتينات اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الأخرى المليئة بالطاقة. 5- صحة العظام: - يحتوي البروكلي على مستويات عالية من الكالسيوم وفيتامين K، وكلاهما مهم لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام. - إلى جانب الكالسيوم، البروكلي مليء أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى مثل المغنيسيوم والزنك والفوسفور، بسبب هذه الخصائص، يعتبر البروكلي مناسبًا جدًا للأطفال وكبار السن والأمهات المرضعات. 6- صحة القلب: - قد تكون الخصائص المضادة للالتهابات للسلفورافان ، أحد مركبات إيزوثيوسيانات (ITCs) في البروكلي ، قادرة على منع (أو حتى عكس) بعض الأضرار التي تلحق ببطانات الأوعية الدموية التي يمكن أن تسببها الالتهابات بسبب مشاكل السكر في الدم المزمنة. - البروكلي مفيد لصحة القلب لاحتوائه على الألياف والأحماض الدهنية والفيتامينات التي تساعد في تنظيم ضغط الدم في الجسم. - هذا يساعد أيضًا في تقليل الكوليسترول السيئ ، وبالتالي يؤدي إلى صحة القلب. - يساعد البروكلي في حماية الأوعية الدموية من التلف أيضًا. 7- مساعدات النظام الغذائي: - البروكلي من الكربوهيدرات الجيدة وغني بالألياف ، مما يساعد على الهضم ، ويمنع الإمساك ، ويحافظ على انخفاض نسبة السكر في الدم ، ويحد من الإفراط في تناول الطعام. - إلى جانب ذلك ، يعتبر البروكلي أيضًا مفيدًا لفقدان الوزن لأنه غني بالألياف. - إنها خضروات خضراء مثالية لتضمينها في سلطاتك وتكملة خضرواتك الخمسة الملونة كل يوم، بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروكلي أيضًا على بروتينات ، مما يجعله مناسبًا للنباتيين غير القادرين على إكمال متطلباتهم من البروتين. 8- مفيد لإزالة السموم: - بما أن البروكلي غني بالألياف، فإنه يمكن أن يساعد في التخلص من السموم من خلال الجهاز الهضمي. - بخلاف ذلك ، فإن البروكلي مليء أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في إزالة السموم من الجسم بشكل عام، يحتوي البروكلي على مغذيات نباتية خاصة تساعد في عملية التخلص من السموم في الجسم. - هذا يعني أن الجسم يتخلص من الملوثات غير المرغوب فيها، يحتوي البروكلي أيضًا على أيزوثيوسيانات ، والتي تساعد في عملية التخلص من السموم على المستوى الجيني. 9- العناية بالبشرة: - لا تشمل العناية بالبشرة التوهج فحسب ، بل تشمل أيضًا مناعتها. - نظرًا لأن البروكلي هو مصدر قوة لمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل فيتامين C والمعادن مثل النحاس والزنك ، فإن البروكلي يساعد في الحفاظ على بشرة صحية. - هذا يعني أنه يحمي الجلد أيضًا من الإصابة بالعدوى بالإضافة إلى الحفاظ على التوهج الطبيعي لبشرتك. - البروكلي مليء بفيتامين K والأحماض الأمينية والفولات ، مما يجعله مثاليًا للحفاظ على مناعة الجلد الصحية. - يقال إنه يحتوي على أكثر المكونات الغذائية من أي نوع من الخضار. - عندما نفكر في الخضروات الخضراء التي يجب تضمينها في نظامنا الغذائي ، فإن البروكلي هو أحد أهم الخضروات التي تتبادر إلى أذهاننا. - يأتي من عائلة الملفوف، ويمكن تصنيف البروكلي على أنه نبات أخضر صالح للأكل. 10- العناية بالعيون: يحتوي البروكلي على بيتا كاروتين وفيتامين أ والفوسفور وفيتامينات أخرى مثل مركب ب وفيتامين ج وفيتامين ه كل هذه العناصر الغذائية الغنية مفيدة لصحة العين لأنها تساعد في حماية العين من التنكس الذكري وإعتام عدسة العين وحتى يصلح الضرر الناجم عن الإشعاعات الضارة التي نمر بها من خلال التواجد باستمرار على هواتفنا أو التواجد أمام الشاشة. 11- مكافحة الشيخوخة: - بما أن البروكلي غني بفيتامين C، الذي يحتوي على العديد من الخصائص المضادة للأكسدة، فهو رائع لمكافحة الشيخوخة، وذلك لأن مضادات الأكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة، غالبًا ما تتلف هذه الجذور الحرة الجلد. - يساعد تناول البروكلي بانتظام في تقليل الخطوط الدقيقة والتجاعيد ومشاكل الجلد مثل حب الشباب وحتى تصبغ الجلد. 12- يمنع ويحارب التلوث والسموم : - البروكلي نبات غني بالعناصر الغذائية ويحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن المفيدة، ما يجعله غذاءً فعالاً مضاداً للتلوث هو قدرته على العمل ضد بعض الملوثات. - ليست البراعم نفسها ولكن المكونات الموجودة في كعب هي مفيدة للجسم. - في الواقع، وجدت دراسة أجريت في الصين أن براعم البروكلي كانت مفيدة بشكل خاص في مكافحة وإزالة السموم من ملوثات الهواء من الجذور. - عندما تأكل البروكلي، فإن المادة الكيميائية النباتية الموجودة فيه، والتي تسمى جلورافانين، تبدأ تفاعلًا كيميائيًا يربط نفسه بمركب البنزين الضار، ويفككه ويعيد شحن الجسم لإفرازه بشكل أسرع، قبل أن يحصل على الوقت لإحداث الضرر على الخلية. - كما تم العثور على نفس الآلية مفيدة للتخلص من السموم المرتبطة بالتلوث ودخان السجائر. - بالتالي، الأشخاص في الدراسة الجديدة الذين شربوا الشاي المركز المصنوع من براعم البروكلي، قاموا بإفراز 61 في المائة أكثر من البنزين و 23 في المائة أكثر من الأكرولين، وهو مادة مهيجة للرئة، مقارنة بالمجموعة التي شربت مشروبًا وهميًا. فوائد مهمة ل«البروكلي».. يتخلص من سموم الجسم ويكافح السرطان
