استعدادا لشم النسيم.. 3 أنواع لتحضير«الرنجة» معشوقة المصريين

«الرنجة» معشوقة المصريين وهي أيضا من أشهر الأكلات التي تقدم في مناسبة شم النسيم المصرية، ولها طرق مختلفة للإعداد.
ويحرص المصريون على أكل الرنجة ومشتقاتها "الفسيخ – السردين - الملوحة"، وخصوصا مع اقتراب موعد شم النسيم وتعتبر من ضمن العادات والتقاليد المتبعة في هذه المناسبة، والآن نتعرف سويا على طريقة عمل الرنجة بالعديد من الوصفات المميزة.
1 - طريقة عمل الرنجة بالطحينة
المقادير
كيلو من الرنجة
بصلة كبيرة
2 ثمرة من الطماطم
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الطحينة
2 من البصل الأخضر
طريقة التحضير
يتم شوي الرنجة وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
تقطع الطماطم والبصل والبصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
في وعاء يتم وضع الطحينة والليمون والطماطم، والبصل والبصل الأخضر.
يتم تقليبها ويضاف قطع الرنجة وتقلب.
توضع في طبق التقديم وتزين بالبصل الأخضر.
2- طريقة عمل سلطة الرنجة
المقادير
كيلو من الرنجة
2 ليمونة معصورة
بصلة
ثمرة من الفلفل الأحمر
ثمرة من الفلفل الأصفر
ثمرة من الفلفل الرومي الحامي
3 ملاعق من الطحينة
زيت
طريقة التحضير
تشوى الرنجة وتقطع إلى قطع صغيرة.
نحضر وعاء ونضع به الرنجة ويتم تتبيلها بعصير الليمون.
تقطع الخضروات وتضاف إلى الرنجة.
نضع الطحينة وتقلب المكونات حتى تمتزج.
نضيف إليها الزيت وتوضع في طبق التقديم.
3 - طريقة عمل الرنجة المطبوخة
المقادير
كيلو من الرنجة الفيليه
ربع كيلو من بطارخ الرنجة
ثوم مفروم
صلصة طماطم
ثمرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم
شطة
كمون
خل
طريقة التحضير
نضع مقلاة على النار بها الزيت والثوم والفلفل الحار ويتم تقليبهم.
نضيف الصلصة والشطة والكمون مع التقليب.
نضع الرنجة والبطارخ والقليل من الماء، وتقلب وتترك على النار.
تغرف في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.