طريقة عمل برجر اللحم بدون فول الصويا

البرجر من الوجبات السريعة المحببة للكبار والصغار، إلا أن الكثير من الأشخاص يفضلون تحضيره في المنزل لضمان جودته والتحكم في مكوناته.
ومن أبرز المشكلات التي تواجه ربات البيوت عند تحضير البرجر هي استخدام فول الصويا، الذي قد لا يفضله البعض بسبب طعمه أو الحساسية منه، لذا تحرص بعضهن على تحضيره من اللحم الصافى.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل برجر اللحم بدون فول الصويا.
مكونات عمل برجر اللحم بدون فول الصويا:-
نصف كيلو لحم مفروم يفضل خليط لحم بقري به نسبة دهون معتدلة
بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة جيدا من الماء
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم أو دقيق شوفان مطحون
بيضة واحدة اختياري لزيادة التماسك
2 فص ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة بهارات برجر أو بهارات لحمة
رشة جوزة الطيب اختياري
ملعقة صغيرة خردل أو كاتشب اختياري لإضافة نكهة مميزة
طريقة عمل برجر اللحم بدون فول الصويا
طريقة عمل برجر اللحم بدون فول الصويا:-
* في وعاء عميق، يوضع اللحم المفروم، ثم تضاف البصلة المبشورة بعد عصرها جيدا للتخلص من الماء الزائد، لأن الماء قد يجعل البرجر مفكك أثناء الطهي.
* يضاف البقسماط أو دقيق الشوفان المطحون، ثم الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبهارات البرجر، وجوزة الطيب، ويتم التقليب جيدا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
* يضاف الثوم المفروم والبيضة إن تم استخدامها، ثم يعجن الخليط باليد جيدا لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يصبح متماسك وناعم القوام.
* يقسم الخليط إلى كرات متساوية الحجم، ثم تفرد كل كرة على شكل قرص متوسط السمك.
* يفضل عمل تجويف بسيط في منتصف القرص لمنع انتفاخه أثناء الطهي.
* ترص أقراص البرجر في طبق، وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، وهذه الخطوة مهمة جدا لتماسك البرجر والحفاظ على شكله.
* يسخن الجريل جيدا ويدهن بقليل من الزيت.
* تشوى أقراص البرجر على نار متوسطة، وتقلب مرة واحدة فقط حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي جميل.
* أو تسخن طاسة غير لاصقة مع ملعقة صغيرة زيت.
* يطهى البرجر على نار متوسطة مع التقليب بحذر حتى ينضج من الداخل دون أن يجف.
* أو يرص البرجر في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
* يدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
* لنجاح البرجر بدون فول الصويا
يفضل استخدام لحم بنسبة دهون 15 إلى 20% للحصول على برجر طري وغير جاف.
* عدم الإكثار من البقسماط حتى لا يصبح البرجر جاف.
* عصر البصل جيدا خطوة أساسية للحفاظ على تماسك البرجر.
* ترك البرجر في الثلاجة قبل الطهي يساعد على ثبات شكله أثناء التسوية.
* يمكن إضافة القليل من الجبن المبشور داخل الخليط لمذاق أغنى.
* يقدم البرجر ساخن داخل خبز البرجر مع الخس والطماطم والبصل، ويمكن إضافة الجبن الشيدر أو المودزاريلا، مع الكاتشب والمايونيز أو صوص الباربكيو حسب الرغبة، ويقدم بجانب البطاطس المقلية أو الودجز.
طريقة عمل برجر العدس، ألذ وجبة للدايت
طريقة عمل برجر الخضار، وصفة سريعة ومغذية لصغارك
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا