كشف علماء أمريكيون عن احتواء الشاي الأخضر على مركبات طبيعية مثل مادة الثيانين والتي تعمل على تقليل مستويات الإجهاد والكورتيزول بين البالغين الأصحاء والشباب. وشدد الباحثون على أن الشاي الأخضر يساعد على الحد من التوتر، وانخفاض مستويات هرمون الكورتيزول. كما أوضحت صور الأشعة بأجهزة الرنين المغناطيسي ارتباط الشاي الأخضر بموجات الطيف ألفا في المخ والمسئولة عن حالات الاسترخاء وزيادة التركيز. وأثبتت الدراسة احتواء الشاي الأخضر على كميات وفيرة من "الثيانين" الذي يعد أحد مضادات الأكسدة الهامة المكافحة للعديد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.