الرقاق الطرى وشوربة الخضار للإفطار.. والحلو بسبوسة بالقشطة

على مدار 30 يوما تحتار ربة المنزل فيما يجب أن تقدم لأسرتها وضيوفها على المائدة الإفطار وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" قائمة سهلة التحضير ومتكاملة العناصر الغذائية لمجموعة من الأكلات المبتكرة.
شوربة الخضار اللذيذة :
المكونات:
2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم
1⁄2 كوب فاصوليا خضراء
3 فصوص ثوم
ثمرة بطاطس متوسطة الحجم
كوب بسلة
2 جزرة متوسطة الحجم
2 ملعقة زيت زيتون
ملعقة صغيرة كمون ،بهارات مشكلة، فلفل أسود، ملح
مكعب مرقة
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع زيت الزيتون فى وعاء ونضيف إليه البصل المفروم والثوم حتى يذبل، ثم نضيف مكعبات البطاطس والجزر بعد تقطيعهم إلى مكعبات، نضيف البسلة والفاصوليا الخضراء مع الطماطم المقطعة وتترك على النار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب من الحين والآخر.
- نقوم بإضافة جميع البهارات والملح مع مكعب المرقة ونحرك جيدا حتى تتجانس جميع المكونات، نضيف الماء حتى يغطى الخضار تماما، نترك الشوربة على نارٍ هادئة لمدة 1/3 ساعة لتصبح جاهزة للأكل.
طريقة تحضير الرقاق الطرى باللحم المفروم:
المكونات:
كيلو رقاق طرى
1⁄2 كيلو لحم عصاج
1⁄2 كوب زيتون شرائح
1⁄2 كوب فلفل الوان
1⁄4 كوب جبن مبشور
100 جرام طماطم
بصله مفرومة
بيضة
1⁄2 كوب حليب
1⁄2 كوب شوربة
طريقة التحضير :
نقوم بتحضير لحم العصاج بالطريقة العادية وعندما يقرب لمرحلة النضج نقوم بإضافة الزيتون والفلفل الألوان لمدة 5 دقائق حتى تتجانس جميع المكونات نقوم بفرد حبات الرقاق فى صينية مناسبة ووضع الخليط بكمية مناسبة، وتكرر العملية حتى نفاد الكمية، نقوم بضرب البيض مع الحليب مع إضافة الملح والفلفل الاسمر ونضيفها إلى صينية الرقاق بالتساوى، نقوم بإدخالها الفرن فى الرف الأوسط على درجة حرارة هادئة حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة بعد التقطيع
طريقة البسبوسة بالقشطة :
المكونات :
كوب ونصف سميد ناعم
كوب ونصف حليب بودرة
كوب سكر بودرة
معلقة صغيرة بيكنج بودر
1⁄2 كوب زبد
250 جرام قشطة
كوب شربات
مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نضع الزبد ونضيف إليها السميد وحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج باودر ونفرك المكونات باليد حتى تتجانس تمام، نضيف 1⁄2 مقدار القشطة ونحرك المزيح حتى يصبح كالعجين الطرى وتختلط المكونات، نقوم بدهن الصينيه ووضع نصف مقدار الخليط، ثم نضع طبقة من القشطة ونغطيها بما تبقى من خليط السميد، تخبز فى فرن ساخن حتى يصبح الوجه ذهبى ثم نخرجها من الفرن ونصب فوقها الشربات وتزين بالفستق الحلبى أو البندق حسب الرغبة.