البيض الأسكتلندى المقادير: 1/4 كيلو لحم مفروم 4 بيضة مسلوقة سلقا زائدا بصلة صغيرة مفرومة ملح وفلفل أسود وبهارات بيضتان وبقسماط وزيت للتحمير الطريقة: - يوضع اللحم والبصلة والتوابل فى الكيتشن ماشين لثوان. - يقسم اللحم أربع أرباع كل ربع تغلف به بيضة مسلوقة. - توضع كل بيضة على حده فى البيض - المخفوق والمضاف إليه ملح وفلفل أسود - ثم فى البقسماط ثم فى البيض مرة أخرى ثم فى البقسماط. - يحمر فى زيت غزير ساخن ثم ينشل على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. تقطع كل بيضة محمرة بسكين مشرشر حاد جدا إلى نصفين ويزين بالبقدونس ويقدم ساخنا.