البطاطس مع الفراخ من الأكلات ذات الطعم المميز، وهناك العديد من الوصفات التي يمكن عملها بهذين المكونين، وكلها وصفات سهلة التحضير، وغير مكلفة، ولذلك دائما ما تبحث عنها ربات البيوت، لتقدمها لأفراد أسرتها، كوجبة رئيسية مغذية، وبشكل خاص الأطفال الصغار. وتقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ، والتي يطلق عليها أيضا المصفوفة، وهي من الأكلات اللذيذة، وسهلة التحضير، والتي يطلق عليها أيضا اسم المصفوفة بالبطاطس والفراخ. مدة التحضير : 10 دقيقة مدة الطهي: 45 دقيقة يكفي ل6 اشخاص المكونات: 800 جرام صدور دجاج مفرومة. بيضة. 5 ملاعق كبيرة بقدونس. 4 حبات بطاطس. كوب ونصف كريمة. نصف كوب حليب. مكعب مرق دجاج. ملعقة ونصف كبيرة دقيق. حبة بصل مفروم. ملعقة صغيرة بودرة الثوم. ملعقة صغيرة بودرة البصل. ملعقة صغيرة فلفل اسود. ملعقة صغيرة جوزة الطيب. ملعقة صغيرة بابريكا. كوب جبن موتزاريلا مبشور. اوراق ريحان. طريقة التحضير: يعجن الدجاج مع البقدونس، ويتبل بقليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب والبابريكا. يضاف البيض ثم يمزج الكل جيدا، وتشكل كرات من الكفتة بحجم حبة المشمش، تبطط لتصبح مسطحة قليلا ثم توضع جانبا. في وعاء يشوح البصل في قليل من الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب. يضاف الحليب و الكريمة تدريجيا. يتبل المزيج بالملح والفلفل وجوزة الطيب. تقطع البطاطس حلقات متساوية ثم ترص بالتناوب مع كرات كفتة الدجاج في صينية بشكل متناسق ومصفوف. توزع وريقات الريحان في اماكن متعددة من الصينية لإعطاء النكهة القوية. تسكب الكريمة المحضرة فوق الكل، ثم تغطى الصينية بالفويل وتخبز في فرن حار مدة 30 دقيقة. يرفع الفويل ثم يرش الوجه بالجبن وتعاد الصينية للفرن، ثم تقدم بعد ان تتحمر تماما وتاخذ اللون الذهبي صينية البطاطس بالبشاميل الوردي وتقدم الشيف آسيا طريقة أخرى مميزة لعمل البطاطس بالبشاميل، وهي أكلة لذيذة ومغذية، كما أنها تصلح في العزومات، وسهلة التحضير. مدة التحضير : 10 دقيقة مدة الطهي: 15 دقيقة يكفي ل4 اشخاص المكونات: 3 حبات بطاطس مقطعة ويدجز كوب ونصف حليب ملعقة كبيرة ونصف دقيق ملعقة كبيرة ونصف زبدة رشة جوزة الطيب ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل 3 ملاعق كبيرة كاتشاب جبن رومي مبشور بقدونس مفروم للتزيين. طريقة التحضير: تغطس البطاطس في ماء مغلي مدة دقيقتين، ثم توضع في صينية الفرن وتشوى مدة 40 دقيقة. يشوح الدقيق مع الزبدة، ثم يضاف الحليب تدريجيا ويستمر بالخفق الى ان يتكاثف المزيج ويتم الحصول علي بشاميل. يضاف الكاتشاب للباشميل، ثم تبهر بالملح والفلفل وجوزة الطيب. تسكب الصلصة على البطاطس المشوية وتزين بالجبن والبقدونس المفروم وبالهنا والشفا .
