طريقة عمل كفتة الفراخ من مطبخ الشيف آسيا

الفراخ من الاطباق الرئيسية التي تهتم كل ام بتقديمها لأبنائها لتمدهم بالبروتين اللازم، إلا أن الكثير من الأطفال يرفضون تناولها، ويملون من الطرق التقليدية في عمل الفراخ، ولذلك تحاول كل أم أن تبحث عن وصفات جديدة لعمل الفراخ، حتى لا يرفضها الأطفال.
وتعد كفتة الفراخ من الأكلات السريعة واللذيذة، والتي يمكن أن تقدمها ست البيت لأفراد أسرتها على سبيل التغيير، كما أنها تصلح للعزومات والحفلات، ولكن قد لا تجيد عملها بعض ستات البيوت، والكثيرات يبحثن عن الطريقة الصحيحة لعملها، خاصة لتقديمها للأطفال الصغار.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل صينية الخرشوف بكفتة الفراخ، وهي من الأكلات المميزة اللذيذة، والتي سيعشقها كل أفراد الأسرة، وبشكل خاص الأطفال الصغار.
مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة
يكفي ل6 اشخاص
مكونات كفتة الفراخ:
500 جرام صدور دجاج مفرومة
10حبات خرشوف مجمد
4ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقتين كبيرتين ملح
رشة جوزة الطيب
كوبين كريما
ملعقة كبيرة دقيق
نصف كوب حليب
بطاطس بيوريه
3ملاعق كبيرة زبدة
4ملاعق جبن مبشور
طريقة عمل البرياني بالدجاج من مطبخ الشيف آسيا
طريقة تحضير كفتة الفراخ:
يسلق الخرشوف، سلق خفيف ثم يوضع جانبا.
في وعاء يعجن الدجاج مع البقدونس.
تبهر الكفتة بالملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل ثم تكور الكفتة لكور متساوية بحجم حبة المشمش، تبطط قليلا لتأخذ حجم حبة الخرشوف.
قلي كور الدجاج في قليل من الزبدة والزيت النباتي كي تاخذ اللون الذهبي الخفيف.
حشو كل حبة خرشوف بقطعة من كفتة الفراخ، وتغطى بطبقة من البطاطس البيوريه باستخدام كيس الحلواني.
مزج الكريما مع الحليب والدقيق، ثم تتبل بالملح والفلفل، وبودرة البصل والثوم.
غلي المزيج على النار للحصول على صلصة كثيفة، ثم يضاف الجبن ويقلب الكل ثم يرفع المزيج من على النار.
رص حبات الخرشوف المحشية في صينية الفرن ثم تسكب فوقها الكريما المحضرة.
وضع الصينية في الفرن، ويمكن إضافة الجبن المبشور بكمية إضافية على الوجه وتقدم بالهنا والشفا.