طريقة عمل السينابون من مطبخ مروة الشافعي

طريقة عمل السينابون مروة الشافعى.. السينابون حلوى غربية عشقها المصريون كثيرا لمذاقها الشهى الدافئ، وعادة يقدم السينابون فى فصل الشتاء لأنه يقدم ساخنا ما يجعله مناسب أكثر لفصل الشتاء، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف مروة الشافعى، طريقة عمل السينابون:
المكونات:
نصف كوب لبن حليب
2 كوب دقيق
ربع كوب سكر
ثلث كوب زبد
بيضة
ملعقة وربع خميرة فورية
رشة ملح
للحشو
كوب سكر بنى
2 ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة كبيرة كاكاو خام "اختيارى"
للوجه
كريمة خفق
للصوص
8 مكعبات جبن كيرى
كوب سكر بودر
ربع كوب زبد
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
طريقة عمل السينابون كالمحترفين
طريقة عمل السينابون مروة الشافعى:
- نحضر اللبن الدافئ ونضيف له السكر ونقلب جيدا، ثم نضيف لهم الخميرة ونغطي الخليط ونتركه فى مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
- وبعد أن يتخمر الخليط نضيف له البيضة والملح والزبد والفانيليت ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات:
- ثم نضيف الدقيق إلى الخليط السابق بالتدريج مع التقليب أو العجن الجيد، حتى نحصل على عجين متجانس ويلتصق فى اليد فهو يكون لين قليلا.
- يجب عجن العجين جيدا لمدة حوالي 10 دقائق.
- ثم نضع العجين فى بولة ونغطيها بالبلاستيك وفوطة لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم نفرد العجين على رخامة المطبخ المرشوشة بالدقيق، ونفردها جيدا بالمردانة حتى تأخذ شكل مستطيل، ثم ندهنها بالزبد ونرشه بالسكر والقرفة والكاكاو بالتساوى.
- ثم نلف العجين رول متساوي من جميع الجوانب.
- ثم نقطع السينابون قطع متساوية، ونحضر صينية مدهونة زبد ونرص بها السينابون مع مراعاة ترك مسافات بين كل واحدة والأخرى لأن السينابون يتضاعف حجمه فى الفرن.
- ويمكن تقطيع السينابون بالخيط لأن ذلك يجعل وحدات السينابون متناسقة فى الشكل، ما يجعل السينابون مميزا.
- ثم ندخل السينابون الفرن الساخن لمدة 10 دقائق، ثم نخرجه وندهنه بكريمة الخفق، وندخله مرة أخرى لمدة 10 دقائق أيضا.
- ثم نجهز الحشو، حيث نخفق مكوناته معا حتى نحصل على قوام سائل قليلا.
- ثم نخرج السينابون من الفرن ونزينه بالصوص ويقدم بعدها ساخنا.
- ويمكن أيضا تزيين السينابون بصوص الشيكولاتة أو الكراميل حسب الرغبة.