طريقة عمل الشاورما

الشاورما من الأكلات التى أبدع فيها أهالى الشام، فهى عبارة عن لحم أو دجاج محضرين بالتتبيلة المميزة، وأصبح من السهل على ربات البيوت المصرية تحضيرها بطرق بسيطة وشهية.
طريقة عمل الشاورما
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل شاورما اللحم و شاورما الدجاج.
أولا:طريقة عمل شاورما اللحم:-
المكونات:-
نصف كيلو لحم مقطع شرائح
3ملاعق كبيرة لية ضانى
التتبيلة
بصل مفروم
كوب زبادى
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
كبيبة صينى
حبهان مفروم
رشة قرفة
ربع كوب خل
عصير نصف ليمونة
للتقديم
شرائح طماطم
شرائح فلفل
بقدونس مفروم
سلطة طحينة
طريقة عمل شاورما اللحم:-
- نحضر بولة عميقة ونخلط بها جميع مكونات التتبيلة.
- ثم نضع شرائح اللحم بها ونتركها ليلة كاملة أو لمدة 8 ساعات على الأقل.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة على النار، ونضع بها القليل من الزيت، ونضيف لها اللية الضانى، ونتركها تذوب على نار هادئة.
- ثم ننشل اللحم من التتبيلة ونصفيه جيدا.
- ثم ننشل الزوائد المتبقية من اللية، ونضيف فى المقلاة اللية اللحم، ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- ثم نضيف القليل من الماء، ونهدئ النار، حتى تمام النضج، وكلما نقصت الماء نختبر نضج اللحم، فإذا لم تنضج نزيد الماء ونتركها على النارالهادئة، وهكذا حتى تمام النضج.
- بعد نضج اللحم، نضيف الخضروات المقطعة ونتبل بالملح والفلفل، ونقلب حتى تذبل، ثم نضيف البقدونس ونقلب سريعا، وأخيرا نضيف 3 ملاعق سلطة طحينة، ثم نرفعها من على النار وتقدم بعدها.
ثانيا:- طريقة عمل شاورما الدجاج:-
المكونات:-
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح
التتبيلة:-
كوب زبادى
ربع كوب خل
2 ملعقة عصير ليمون
بصل مفروم
كارى
بابريكا
بهارات دجاج
حبهان مطحون
رشة قرفة
رشة كمون
ملح وفلفل أسود
للتقديم
ثومية
خيار مخلل
طريقة عمل شاورما الدجاج:-
- نغسل الدجاج جيدا ونصفيها.
- ثم نحضر بولة عميقة ونخلط بها جميع مكونات التتبيلة.
- ثم نضع الدجاج فى التتبيلة ونتركها ليلةكاملة أو لمدة 8 ساعات.
- ثم ننشل الدجاج من التتبيلة، ونضعها فىمقلاة غير لاصقة مع القليل من الزبد، ونقلب حتى تمام النضج، والدجاج ينضج سريعا.
- ثم نقدمها فى الخبز الصاج مع الثومية والخيار المخلل وتقدم بعدها ساخنة.