كريب «كانيولني بولونيز» من مطبخ الشيف آسيا

الكريب من الأكلات التي انتشرت بشكل كبير في المجتمع المصري، وأصبح هناك الكثير من المحال التي تبيعها، إلا أن الكثير من ستات البيوت يحاولن عملها في البيت، حتى لا يلجأ أفراد الأسرة لشرائها من المحال، حفاظا على صحتهم، إلى جانب التوفير في الميزانية.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مميزة لعمل الكريب.
المكونات:
- ملعقتان طعام من الزيت النباتي
- بصلتان مفرومتان فرمًا ناعمًا
- فصّان ثوم مفرومين
- 400 جرام لحم بقر قليل الدهن مفروم
- ملعقة طعام من معجون الطماطم
- كوب ماء
- ملعقتان بقدونس طازج مفروم
- نصف ملعقة طعام زعتر مجفف مسحوق
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- مكعبان مرقة الدجاج
- 12 حبة من الكريب المجففة
مكوّنات الصلصة:
- 3 طماطمات مبشورة
- كوب ماء
- مكعب مرقة الدجاج
- ¾ كوب جبنة موزاريلا قليلة الدسم مبشورة
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت في قدر كبيرة، وأضيفي إليه البصل والثوم.
- اطهي الخليط على نار متوسّطة حتى يذبلا، أضيفي اللحم واطهي حتى يكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.
- أضيفي معجون الطماطم، الماء، البقدونس، الزعتر المجفّف، الفلفل الأسود ومكعّبا مرقة الدجاج.
إطهي المزيج على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. إرفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- أسلقي رقائق اللازانيا في مقدار وافر من الماء حتى تصبح شبه ناضجة.
إرفعيها عن النار، وضعيها في الماء البارد لمدة 5 دقائق ثمّ صفّيها.
- ضعي ملعقة ونصف من الحشوة على كل من رقائق الكريب. لفّي الرقائق وضعيها على صينية للخبز.
- أمزجي الطماطم مع الماء في قدر، واغلي المزيج. ثمّ اتركيه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
- أسكبي صلصة الطماطم فوق الكانيلوني، ثمّ رشّي عليها الجبنة. أخبزي في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبنة ذهبيًا.